卓越的产品自然包括圣达尼埃莱火腿和葡萄酒：黄色雷波拉、托凯、长相思、皮科利特、斯乔佩蒂诺以及由繁茂的科里奥葡萄园出产的其他上千种美酒。
但每个地区都能展现独特美味。例如，从卡尔尼亚传来熏制的萨里斯火腿和珍贵的野生香草，正是这些不可或缺的香草才能制作出cjalsons——内含乳清干酪、葡萄干和巧克力的意式饺子。朱利安阿尔卑斯山区产出蒙塔西奥奶酪，常用它制作柔软且酥脆的典型烤奶酪饼frico。
平原乡村各季节供应新鲜蔬菜和田间乡土味：鹅（包括鹅肝酱和腊肉）、番鸭、烤鸽子。临近格拉多和的里雅斯特海岸，可以品尝海鲜特色菜：如酸腌沙丁鱼、boreto（小鱼烩汤）、伊斯特拉传统的busera烩虾和沙丁鱼。
甜点和糕点方面，强烈体现斯拉夫和奥匈帝国传统的融合，特色甜品有巧克力sacher蛋糕；夹有巧克力和果酱的placinche薄饼；还有千层酥皮加坚果的甜点gubana和putizza。
值得一试的好去处有：的里雅斯特的La Bottega di Trimalcione；戈里齐亚省科蒙斯的Il Giardinetto和Al Cacciatore；格拉多的酒馆All’Androna；乌迪内省下萨里斯的Kursaal；以及帕尔马诺瓦的Campana d’Oro。
