Шоппинг в Валле-д’Аоста с вкусом Фонтины и Фромадзо

Среди множества хороших адресов выделяется в столице Аоста La Maison de la Fontine, один из старейших сырных магазинов и единственный аффинатор города. Подвальные помещения, прохладные и поддерживаемые с постоянной влажностью, принимают небольшие и тщательно отобранные продукции с горных пастбищ Сен-Оьен, Кол Коллон на высоте 2700 метров и из Верхней долины Пелин. Именно здесь, в местечке Фриссионьер, расположился еще один выдающийся адрес: Кооператив производителей молока и Фонтины, основанный в 1956 году, объединяющий 300 членов и торговый реализующий большую часть фонтины из Валле-д’Аоста. Заслуживает визита его центр созревания, расположенный в старой медной шахте Преслонг, действовавшей до конца 1940 года, длиной 6 км, где условия температуры и влажности оказались оптимальными для зрелости сыра. При входе также устроен визит-центр с экспозициями по истории, окружающей среде и производству, мультимедийными станциями и удобной точкой продаж, где можно приобрести не только Фонтину, но и Фромадзо — вторую региональную DOP, сыр с насыщенным вкусом, но чуть менее жирный, чем его знаменитая «кузина».