De Kartuizerklooster van Valsainte bestond uit 12 cellen gegroepeerd rond de kerk en het kerkhof. Het kende vijf eeuwen van actieve dienst en toen het aan het einde van de Middelleeuwen onder het bestuur van Fribourg kwam, begon een moeilijke periode door herhaalde inmenging van de burgerlijke macht in religieuze zaken.
Na de Reformatie zocht de bisschop van Lausanne, beroofd van zijn kathedraal en verbannen uit zijn stad, toevlucht in Fribourg, waar hij zonder middelen achterbleef. Rome vroeg de regering van Fribourg om tussenkomst namens hem; deze antwoordde aan het Heilig Stoel om een van de twee kartuizerkloosters in het kanton op te heffen zodat de in beslag genomen goederen konden worden toegeschreven aan de bisschop en de kerkelijke instellingen van de stad, die slechte tijden meemaakten.
Twee eeuwen lang verzette de Paapse Staat zich tegen dit verzoek, maar gaf uiteindelijk toe aan de eisen van de regering en verleende in 1778 het opheffingsbesluit. De religieuzen van Valsainte werden toen naar het kartuizerklooster van Part-Dieu nabij Bulle gestuurd en alle goederen gingen over in handen van het kanton Fribourg, dat het klooster sloot.
Tijdens de Franse Revolutie werd het klooster tijdelijk toevluchtsoord voor de Trappistenmonniken en later voor de Redemptoristen, daarna werd het verlaten en verviel het in puin. In 1848 werd het kartuizerklooster van Part-Dieu eveneens opgeheven. In 1861 probeerden de oude monniken van Part-Dieu, die gemachtigd waren opnieuw een gemeenschap te vormen, hun plek terug te winnen, maar dit was niet mogelijk, dus richtten zij hun aandacht op het kartuizerklooster van Valsainte.
Ze slaagden erin zowel het gedeelte dat inmiddels particulier eigendom was geworden, als een deel van de oude nederzetting en het noordelijke deel van het gebouw te bezetten. De staat schonk hun de helft van de kerk, die als kapel voor de lokale bevolking diende (de andere helft was bijna een ruïne), en het zuidelijke deel van het kloostergebouw. Zo werd het kartuizerklooster herbouwd op zijn eigen fundamenten. Het kloosterleven werd in 1863 hernomen en sindsdien onafgebroken voortgezet.
In 1861 werden de religieuzen uit Frankrijk bedreigd met uitzetting, en om hen te kunnen huisvesten, werd een nieuw gedeelte met 7 cellen en een nieuw gebouw neergezet. De uitzetting vond plaats in 1901 en was zo omvangrijk dat nog meer cellen moesten worden gebouwd en de kerk, refter en het afgesloten gedeelte werden uitgebreid. Momenteel kan de Kartuizerklooster van Valsainte 38 paters en 25 broeders huisvesten, en het interieur van de kerk werd in 1971 gerestaureerd.
De Kartuizerklooster van Valsainte maakt deel uit van de Orde gesticht door Sint Bruno in de bergen van de Chartreuse nabij Grenoble in de 11e eeuw. De kartuizer leidt een kluizenaarsleven, maar leeft samen met zijn medebroeders. Hij brengt het grootste deel van zijn tijd door in zijn cel, die gewoonlijk bestaat uit een kamer en een tuin. In Valsainte is de cel van de monnik echter op twee niveaus en verdeeld in verschillende ruimtes: één voor geestelijke oefeningen, een andere voor studie, een kleine werkplaats voor handarbeid en een kamer voor rust. Elke monnik beschikt dus over een zeer ruime plek om zich fysiek en spiritueel te ontspannen.
