Les festivités du Carnaval de Putignano, dont les origines remonteraient à 1394, commencent déjà le 26 décembre, avec la cérémonie de l’échange du cierge et le caractéristique cortège masqué de la Propaggine, pour se conclure le mardi gras. Les préparatifs voient la participation chorale et passionnée des habitants de Putignano et culminent dans les défilés des chars en papier mâché, aménagés avec un savoir-faire maître.
Pour réchauffer l’atmosphère du Carnaval de Putignano, il y a ensuite des groupes déguisés, des concerts de fanfares, des expositions photographiques, des fêtes et des défilés pour les enfants. Le vieux village de Putignano se transforme en un théâtre en plein air fantastique, où se retrouvent artistes, musiciens et jongleurs ; le tout sous la sympathique supervision de Farinella (dont le nom rappelle un plat traditionnel à base de pois chiches et d’orge), que l’iconographie traditionnelle représentait en train d’apaiser chiens et chats, en référence ludique aux habitants de Putignano.
