Wenn Sie mindestens einmal im Salento waren, haben Sie sicherlich entdeckt, dass in diesem herrlichen Land der Kaffee auf eine wirklich besondere Weise serviert werden kann: der salentinische Kaffee. Es handelt sich um ein Sommergetränk, das aus drei einfachen Zutaten besteht: Kaffee, Eis und Mandelmilch.
- Die Herkunft des salentinischen Kaffees
- Wie man den salentinischen Kaffee zubereitet
- 1. Das Erste, was man tun muss, ist, ein Glas wie auf dem Foto reichlich mit Eiswürfeln direkt aus dem Gefrierschrank zu füllen.
- 2. Fügen Sie nach Geschmack Mandelsirup hinzu, sodass der Kaffee weder zu süß noch zu wenig gezuckert ist.
- 3. Bereiten Sie sofort einen Espresso zu, den klassischen Bar-Kaffee. Gießen Sie den noch heißen Kaffee in das Glas mit Eis und Mandelsirup.
- 4. Servieren Sie das so entstandene Getränk mit einem Strohhalm.
- Tipps für einen guten Salentinischen Kaffee
- Wo man salentinischen Kaffee probieren kann
Die Herkunft des salentinischen Kaffees
Die Ursprünge des salentinischen Kaffees sind spanisch. Es ist das “Café del Tiempo” in Valencia, das als erstes Kaffee mit Eis und Zitronenzusatz servierte. Aber bereits im 17. Jahrhundert, während der spanischen Herrschaft im Salento, etablierte sich dieses Getränk in dieser Region. Anfangs und bis vor wenigen Jahrhunderten wurde der salentinische Kaffee ähnlich dem spanischen serviert, nämlich mit Zitronenscheibe oder frischer Minze.
Die Variante mit Mandeldrink anstelle von Zitrone, aber vor allem mit Zucker, gab diesem Getränk die Einzigartigkeit, die seinen Ruhm begründet.
Wie man den salentinischen Kaffee zubereitet
1. Das Erste, was man tun muss, ist, ein Glas wie auf dem Foto reichlich mit Eiswürfeln direkt aus dem Gefrierschrank zu füllen.
2. Fügen Sie nach Geschmack Mandelsirup hinzu, sodass der Kaffee weder zu süß noch zu wenig gezuckert ist.
3. Bereiten Sie sofort einen Espresso zu, den klassischen Bar-Kaffee. Gießen Sie den noch heißen Kaffee in das Glas mit Eis und Mandelsirup.
4. Servieren Sie das so entstandene Getränk mit einem Strohhalm.
Tipps für einen guten Salentinischen Kaffee
- Die Mandelmilch sollte handwerklich hergestellt sein. Auch Mandelsirup ist geeignet, solange er im Süden Italiens aus lokalen Produkten hergestellt wurde.
- Das Eis sollte noch fest sein, benutzen Sie kein bereits wässriges Eis, da es den Kaffee zu sehr verwässern könnte.
Wo man salentinischen Kaffee probieren kann
Der salentinische Kaffee ist in allen Bars und auch in nicht-traditionellen Konditoreien im Salento leicht erhältlich. Hervorragend zusammen mit Caffè Quarto, einer Rösterei aus Lecce, die zwar überall auf der Halbinsel und sogar in einigen anderen Ländern verbreitet ist, aber gerade hier ihre größte Verbreitung findet.
Wir empfehlen, den “salentinischen Kaffee” zusammen mit dem “pasticciotto” zu probieren. Dies ist eine Art Mürbeteigkuchen, gefüllt mit Vanillecreme, erfunden 1745, so erzählt man, von der Konditorei der Familie Ascalone aus Galatina, während der Festtage zu Ehren des heiligen Paulus, dem Heiliger für von der Tarantel Besessene.
