Знаменитая своим символическим Guinness и разнообразием пива, известная Irish Coffee и престижными виски, и любимая за свои вкусные сконсы и традиционный brown bread, Ирландия постепенно приобретает известность как аутентичное гастрономическое направление. В последние годы всё больше ценится как “гурманское” направление.
Основу ирландской кухни составляют мясо крупного рогатого скота и ягнятины, выращенных на зелёных лугах, изысканные морепродукты и деликатесы моря с её обильных побережий, пресноводная рыба из кристально чистых ручьёв, свежие фрукты и овощи и многое другое.
10 типичных ирландских блюд: еда и продукты
1 Суп из мидий
В Ирландии нельзя не попробовать суп из мидий, крем-суп из мидий с ароматными травами и овощами, подаваемый с ломтиками чёрного хлеба.
2 Копчёный лосось
Ароматный копчёный лосось часто подаётся со свежими овощами, чтобы подчеркнуть его нежный вкус.
3 Свежие устрицы
Свежие устрицы подаются на подложке из водорослей и кусочков льда.
4 Irish Stew
Традиционный Irish Stew — это тушёное ягнёнок или баранина с картофелем сверху.
5 Dublin Coddle
Dublin Coddle — традиционное блюдо из нарезанных сосисок и ветчины (или сала), тушённых на медленном огне с картофелем и луком.
6 Ulster Fry
Ulster Fry включает бекон, сосиски, кровяную колбасу (black pudding) и жареные помидоры, яичницу, картофельный хлеб и содовые булочки с маслом (farls).
7 Porter Cake
Porter Cake — это фруктовый кекс, приготовленный с тёмным пивом, обычно Guinness.
8 Ирландские сыры
Ирландские сыры выдающиеся, изготовленные веками на фермах и в монастырях и ныне являющиеся ведущими в процветающей отрасли: от слабо-сладких Cashel Blue и Mc. Killian до Carrigaline (похожего на Гауду) и копчёного Durrus.
9 Ирландские сладости
Обязательно попробуйте пончики, плумкейк, сконсы (белые, цельнозерновые, простые или с фруктами) и хлеб с изюмом, которые обычно сопровождают хорошую чашку чая.
10 Ирландский виски, Guinness и Irish Coffee
Ирландский виски и тёмная Guinness — два национальных напитка, обязательных к наслаждению в пабе, а идеальным финалом любого приёма пищи станет Irish Coffee: кофе, сливки и виски.
Типичный ирландский завтрак
Завтрак в Ирландии — это настоящий ритуал. Сразу заметно, когда в уютном B&B подают пышный brown bread вместе с классическим “irish breakfast“. Если хотите перекусить в течение дня, лучше всего зайти в местный паб и попробовать горячие супы, блюда из копчёного лосося или морепродукты, всегда с классическим ирландским картофелем.
Ирландский ужин
В любом месте Ирландии ужин сочетает традиции и новаторство в большом разнообразии ресторанов на любой вкус и бюджет, где местное качество сочетается с творчеством шеф-поваров. Есть много рецептов, которыми можно насладиться во время путешествия или повторить дома после кулинарного мастер-класса с шефами или настоящими гурманами.
В небольших ресторанах и сельских домах обычно обмениваются мнениями о кухне, находят новых друзей и на время становятся настоящими шеф-поварами. Обязательно попробуйте!
