格拉尼亚诺的硬质小麦面食如帕凯里，配以真正的蛤蜊、小章鱼和海松露，是绝佳的搭配；也可以搭配美味的蔬菜，如维苏威的小番茄和鹰嘴豆。汤类也丰富美味，比如蚕豆汤和以菊苣为主料的玛丽塔汤（minestra maritata）。
从海岸带来丰富多样的鱼和甲壳类：比目鱼、鲈鱼、鲷鱼、鲷科鱼和那不勒斯湾及阿马尔菲海岸典型的pezzogna鱼，它们以烤制、烘焙或“疯狂水煮”（all’acqua pazza）方式烹制。肉类方面，传统的有山羊肉、羊羔肉和猪肉；而牧场提供熏制的斯卡莫扎奶酪、佩多利卡卡修卡瓦罗奶酪、水牛莫扎里拉和洁白的瑞可达奶酪。华丽的糕点和甜点体现了波旁王朝的辉煌，如巴巴蛋糕、奶酪馅饼（pastiera）和千层酥（sfogliatelle）。
葡萄酒方面，值得推荐的是地区DOC级别的葡萄酒，如Tufo Greco、Cilento、Avellino的Fiano、阿马尔菲海岸葡萄酒或弗莱格雷伊盆地。必须光顾的地方包括：Napoli的Amici Miei、A Fenestella、Santa Brigida的Ciro、La Sacrestia di Napoli、Mimì Alla Ferrovia；Pompei（Napoli）的Il Principe；Positano（Salerno）的Buca di Bacco、Il Capitano、Hotel Sirenuse的La Sponda；Amalfi（Salerno）的Marina Grande、Da Maria、La Caravella；Avellino的Antica Trattoria Martella和La Maschera Locanda d’Autore；Capri-Marina Grande的Da Paolino；Ischia Porto的Alberto；Sorrento的La Favorita ‘O Parrucchiano。
