为了保护传统菜肴，捷克国家旅游局与行业协会如酒店业者、餐馆经营者、厨师和糕点师合作创建了一个捷克烹饪联盟，成员需至少提供一道当地传统菜肴。
捷克料理
布拉格和捷克共和国特色菜
捷克汤品：主食
捷克共和国像许多其他国家（意大利除外）一样，将“汤”作为第一道菜。其中，典型的捷克汤包括“野鸡汤”，在猎物丰富地区尤为受欢迎；而在波希米亚地区颇负盛名的是“土豆汤”，作为“蘑菇汤”的替代。捷克料理食谱。在捷克部分地区，“土豆汤”会加入多种替代食材，并用莳萝调味。非常独特的是“鱼奶汤”，这是捷克共和国，特别是南波希米亚特雷博尼地区的特色菜品。
捷克传统菜肴：主菜
与第一道菜的种类不多不同，捷克共和国的主菜是捷克餐桌和食谱的核心。从充满炖肉与肉馅的典型饺子“Knedlik”，到适合喜欢重口味者的“椒盐小牛肉”；从摩拉维亚中部特色的“熏肉卷”，配以泡菜，再到“塞满苹果和李子的鹅肉”，搭配红泡菜。
捷克共和国传统菜肴。在皮尔森地区，有类似于南蒂罗尔盛行的意式饺子的饺子。肉类是捷克传统料理中非常重要的食材。除了用作馅料，还大量用于烤制。譬如典型菜肴“vepro knedlo zelo”，是烤猪肉配泡菜与饺子。在捷克餐桌上，野味菜肴也不可或缺，从野猪腿到烤鹿肉，均严格搭配炖肉和古拉什。
捷克料理中也包含鱼类菜肴，尤其是淡水鱼。对此类菜肴爱好者选择众多。许多食谱提供鳗鱼（尤指腌制品）、鳟鱼（薄饼式、烤制、杏仁口味或核桃酱）、鲤鱼（啤酒、葡萄酒、腌制、沙拉、配蔬菜香料的blue鱼、裹面包屑及烤制）。捷克料理的素食特品包括土豆煎饼“Cmunda”、由胡萝卜、土豆、肉桂和罂粟籽制成的“Mrkvance”以及以小米、面包、蘑菇、鸡蛋和香料为主的“Jahelnik”。还适量采用奶酪，如知名的奥洛穆茨奶酪，且常见夹入腊肠，加辣椒调味后炸制。
捷克共和国传统甜点
在捷克传统菜肴中也有一些甜点。著名的有填满细腻奥洛穆茨奶酪且通常撒有杏仁和葡萄干的“小饼干”，以及卡罗维发利蛋糕（含威化饼层与黄油、糖、鸡蛋、核桃和巧克力片奶油层）。其他较为著名的甜品包括“瓦拉谢克弗加莱”果馅挞、“霍兹科环形蛋糕”、填满蓝莓的粗麦粉煎饼和“斯特兰贝克之耳”。
