芬兰特色菜肴
黑麦面包 (Ruisleipä)
在芬兰，黑麦面包 (ruisleipä)是一种用天然酵母制作的黑麦面包，是许多传统菜肴中不可或缺的部分。存在多种品种，其中最流行且易于获得的是reikäleipa，一种圈形面包，也称为“带孔面包”。传统上它会挂在屋顶横梁上，其质地坚实且扁平。
脆黑麦面包 (näkkileipä)是黑麦面的脆皮版本。有多种品类，其中包括风靡芬兰境外的芬兰脆饼 (Finn Crisp cracker)。芬兰早餐中，脆黑麦面包 (näkkileipä)可以涂抹黄油、奶酪，午餐时搭配汤，晚餐时作为零食享用。
芬兰的季节性美食
在芬兰特色菜中，鱼类占据主导地位。在鱼类美食中，来自波罗的海的鲱鱼几乎是国家象征，有各种烹饪方式（熏制、烧烤等）；其次是色泽粉红、口感细腻的拉普兰三文鱼；还有鲑白鱼、梭鲈、虹鳟等多种鱼类。鱼子也是极受欢迎的美食，通常搭配洋葱、酸奶油和本土伏特加。芬兰菜的烹调方法并不复杂。
卡拉库克 (Kalakukko)
卡拉库克是一种鱼肉馅饼，通常内馅为鲑白鱼，是芬兰东部湖区的传统美食。
六月
六月是新土豆的季节，新鲜采摘的土豆与莳萝一同烹煮，配以以鲱鱼 (silli)为基础制成的黄油酱一起享用。
鲱鱼 (Silli)
鲱鱼 (Silli)指的是新土豆和鲱鱼。也可指新土豆配鲜湖鱼及鸡枞菌酱、新土豆搭配鱼子（mäti）、新土豆加一小块黄油、一些莳萝和一点盐。
变化多端且极为美味：芬兰人甚至可以谈论新土豆直到深夜，期待即将到来的夏天。新土豆一般在六月中旬开始上市，首次丰收甚至会成为报纸新闻。
夏季
七月是森林浆果季节，各类甜点的主角，最著名的是蓝莓馅饼。但夏季盛宴的高潮是在八月初，当季的淡水虾让人大快朵颐，其红亮的外壳和鲜美的肉质被许多人誉为世界上最好吃的虾。
蓝莓派 (Mustikkapiirakka)
七月和八月是芬兰森林蓝莓的丰收季节。蓝莓随处可见，其丰富程度令人印象深刻。游客可以自由采摘，并可冷冻储存以备冬季使用。芬兰人通常这样做，但最佳食用方式是新鲜采摘，制作美味的蓝莓派，通常配以新鲜牛奶，味道令人陶醉。
另一种芬兰常见的野生浆果是蔓越莓，比传统蓝莓更酸，非常适合制作果酱和果汁。芬兰最珍贵的浆果是云莓（camemoro或cloudberry），产自拉普兰森林。其鲜橙色的外观是北方自然的珍品，南芬兰市场每年夏天都翘首以待其上市。
淡水虾 (Rapu)
“淡水虾节”或称“Kraftskiva”，源自瑞典传统，是芬兰庆祝夏季的重要活动。淡水虾被视为美食珍品，价格昂贵，因此食用时讲究讲究。优雅且细致策划的虾宴般庆祝活动通常在7月21日到初秋期间举办。
烧烤香肠 (Grillimakkara)
没有“烧烤香肠 (grillimakkara)”的夏天就不完整。这是一种大型香肠，通常通过明火烤制，配上芥末酱，搭配清爽啤酒食用。芬兰人对此非常热爱，不分年龄层都有烧烤香肠的粉丝。
秋季
秋季带来大量蘑菇，还有像驼鹿烤肉等佳肴，以及许多以猎物肉甚至熊肉制作的菜肴。区域特色菜丰富多样，从卡累利阿的传统烤饼卡累利阿派 (karjalanpiirakka)（内馅为土豆或米饭）到鲜奶酪派rahkapiirakka。萨沃地区的特色为用黑麦面包包裹鱼肉（鲑白鱼或梭鲈）和猪肉并长时间烘烤的卡拉库克 (kalakukko)。波的尼亚湾地区盛产薄饼状的无酵圆形面包riesca和一种新鲜奶酪leipajuusto，类似可丽饼，常在壁炉火焰上熟成。
