Frascati, nos castelos romanos, entre vilas antigas e vinho DOC

A presença no território dessas prestigiadas residências nomeia Frascati “cidade das vilas” e evoca seu nobre passado: o cardeal Pietro Aldobrandini, sobrinho do Papa Clemente VII, ordenou a construção desta imponente residência;  o Príncipe Guilherme II da Alemanha residiu com sua esposa na villa Falconieri;  as famílias Borghese, Ludovisi, Colonna, Conti e Cesarini Sforza  sucederam-se na villa Torlonia, até a cessão em 1841 à família homônima; Paolina Bonaparte viveu por muitos anos na Villa Parisi, hoje pertencente à família homônima; o rei Carlos Emanuel IV de Saboia viveu como hóspede na villa Lancellotti, propriedade de Pietro Piccolomini, até a compra em 1866 pelo Príncipe Filippo Massimo Lancellotti; a rainha Maria Cristina de Saboia passou longos períodos na villa Tuscolana; Villa Sora, originalmente propriedade dos Duques de Sora, hospedou o Papa Gregório XIII e o cardeal Carlo Borromeo em 1582.
Os jardins das vilas e o abraço do monte Tuscolo que envolve a cidade, mergulham Frascati no verde. Ao lado da praça Roma, estende-se o Parque da Villa Torlonia, aberto ao público desde 1954, onde ainda se conservam esplêndidas a Fonte Superior e o Teatro das Águas de Carlo Maderno, arquiteto de origens ticinesas, autor da fachada da Basílica de São Pedro em Roma.
Mas a presença de obras e monumentos não se limita ao interior das vilas. Avançando para o centro da cidade, encontramos a esplêndida fachada da Catedral de São Pedro, realizada em estilo barroco no século XVIII por Gerolamo Fontana, assim como a fonte que completa o quadro da praça, animado centro da vida urbana.
Fora do centro, na interseção entre a Via Tuscolana e a Via Gregoriana, encontra-se o santuário de Maria Santíssima del Capocroce, consagrado em 1612 em agradecimento pela fuga dos lansquenetes, que chegando perto da cidade de Frascati em 1527, mudaram de direção próximo a esse cruzamento onde havia um capitel votivo dedicado à Virgem Maria.
O Belvedere, finalmente, terraço aberto com uma sugestiva panorâmica da cidade de Roma, completa dignamente nossa visita. Aos fundos, uma série de “fraschette”, bares típicos da tradição frascatana, convidam a entrar e saborear os sabores da cidade: pratos principais da cozinha romana, embutidos, queijos e vinho DOC de Frascati, produto local que teve entre seus primeiros admiradores Marco Pórcio Catão, chamado o Censor, ele mesmo originário de uma família de viticultores tuscolanos.
Entre as sobremesas típicas, a pupazza frascatana, um grande biscoito representando uma figura feminina próspera com três seios, em memória das amas às quais as frascatanas confiavam seus filhos para o trabalho nas lavouras, das quais se dizia que usavam um seio falso cheio de vinho para acalmar os pequenos.