La Val d’Orcia é um território da Toscana, na província de Siena. Seus panoramas são caracterizados por colinas cônicas embelezadas por ciprestes, no topo dos quais frequentemente encontra-se uma vila fortificada. A Val d’Orcia de hoje é como uma fotografia da paisagem rural renascentista ideal: por esse motivo foi inscrita em 2004 pela UNESCO na lista do Patrimônio Mundial.
A paisagem renascentista do Val d’Orcia
A transformação do território do Val d’Orcia ocorreu a partir do século XV. A partir daquele momento, os comerciantes e banqueiros locais investiram no desenvolvimento agrícola da região, para que se tornasse produtiva e gerasse riqueza. A mudança aconteceu segundo uma mentalidade tipicamente renascentista, ou seja, com o objetivo muito racional da rentabilidade, mas sem negligenciar a estética.
Foram os próprios empresários locais que promoveram a criação das aldeias, das fortalezas e dos mosteiros que ainda hoje pontilham pitorescamente o território. Eles também encomendaram inúmeras pinturas aos artistas da escola sienesa que celebraram a imagem da região, mostrando a realização concretizada das utopias renascentistas sobre os lugares ideais. Assim, o Val d’Orcia tornou-se um exemplo para outros intelectuais, artistas e políticos da época de bom governo da paisagem, onde o homem vive produtivamente em harmonia com a natureza.
Após o Renascimento houve um declínio gradual da importância econômica da área. Isso fez com que o Val d’Orcia nunca conhecesse um desenvolvimento agrícola ou industrial desenfreado, deixando a paisagem substancialmente imutável em relação aos séculos XV e XVI. Com a consciência dessa riqueza, chegaram as proteções, primeiro com a criação da Área Natural Protegida de Interesse Local Val d’Orcia, até a definitiva da UNESCO.
Turismo lento na Val d’Orcia
Uma das formas mais fascinantes de descobrir a Val d’Orcia é com o turismo lento. Percursos de bicicleta, a pé ou em trem a vapor oferecem a oportunidade de experimentar a bela paisagem de maneira autêntica.
Na Val d’Orcia acontece a Eroica, a manifestação cicloturística não competitiva que reaviva o ciclismo de antigamente. A Eroica é um evento de culto para os amantes do ciclismo vintage e é muito difícil participar porque as vagas são reservadas em tempo recorde por entusiastas vindos de todo o mundo. Porém, durante o ano, seus trilhos de terra permanecem abertos e podem ser percorridos de bicicleta ou moto.
Pela Val d’Orcia passa a Via Francigena, o antigo caminho que desde a Idade Média ligava os dois destinos de peregrinação mais importantes da Europa: Roma e Canterbury. Siena se encontrava ao longo do percurso e isso favoreceu seu desenvolvimento urbano e demográfico durante o Baixo Médio-Age. De Siena, a estrada chega a San Quirico d’Orcia e daí atravessa a Val d’Orcia, até chegar a Acquapendente, onde o caminho se conecta com a Via Cassia. Percorrer a Via Francigena não é apenas uma experiência de caminhada, mas também espiritual: ao longo da estrada encontram-se mosteiros, igrejas campestres e altares que, ao longo dos séculos, acompanharam e guiaram os peregrinos.
Outra forma alternativa de usufruir da magnífica paisagem da Val d’Orcia é com a ferrovia histórica Asciano-Monte Antico. Esta linha, aberta entre 1865 e 1872, foi abandonada após a Segunda Guerra Mundial para depois ser redescoberta e valorizada pela Fundação Ferrovie dello Stato em tempos recentes. Seus 51 km, percorridos sem pressa por trens a vapor, permitem descobrir fragmentos de paisagem de outra forma inacessíveis.
As aldeias do Val d’Orcia
O Val d’Orcia abrange o território de cinco municípios: Pienza, Montalcino, San Quirico d’Orcia, Radicofani e Castiglione d’Orcia. São pequenos centros situados em colinas panorâmicas, de onde é possível admirar a belíssima paisagem. Explorar as ruelas dessas aldeias, em busca dos inúmeros tesouros de arte que guardam, é um verdadeiro convite à beleza.
Pienza é, por si só, um Patrimônio Mundial da UNESCO. Seu plano urbanístico foi encomendado pelo Papa Pio II, que dá nome à cidade, a Bernardo Rossellino, arquiteto seguidor de Leon Battista Alberti. Por isso, foi projetada segundo os critérios da cidade ideal renascentista, da qual Alberti era o principal teórico. Uma curiosidade: no território municipal de Pienza encontra-se a Quercia delle Checche, uma árvore monumental de 300 anos, a primeira a receber o reconhecimento de monumento verde da Itália pelo MIBACT.
Montalcino, cidade conhecida pela produção do famoso vinho Brunello, é totalmente cercada por muralhas que culminam na perfeição de sua fortaleza medieval, também palco do anual Jazz and Wine Festival. Entre essas duas localidades está San Quirico d’Orcia, aldeia situada ao lado da Via Francigena. Na sua entrada há uma belíssima avenida de ciprestes, um dos locais mais emblemáticos desta área.
Radicofani também é atravessada pela Via Francigena e é dominada por uma imponente fortaleza, visível a quilômetros de distância. Na igreja românica de São Pedro é possível admirar uma rica coleção de esculturas em terracota artística de Andrea Della Robbia. Em Castiglione d’Orcia, por sua vez, acontece o característico Palio del Boscaiolo, no qual os representantes desse ofício tradicional competem em provas de habilidade no corte da madeira. Por fim, merecem uma visita também as pequenas aldeias como Contignano, Bagno Vignoni, Campiglia d’Orcia, Monticchiello e Bagni San Filippo, que, administrativamente, são bairros desses municípios.
O Val d’Orcia fonte de inspiração
A paisagem do Val d’Orcia, com sua natureza e suas aldeias pitorescas, foi por séculos uma fonte de inspiração, desde suas representações dos séculos XV e XVI feitas pelos pintores da escola sienesa que influenciaram o planejamento paisagístico e urbanístico de outras áreas da Toscana e da Itália central no mesmo período. Nos séculos seguintes, o tipo de inspiração mudou: nos séculos XVIII e XIX, o Val d’Orcia podia ser visitado durante o Grand Tour, no qual dedicavam alguns meses à Toscana para descobrir a arte e a cultura renascentista.
Em tempos mais recentes, o Val d’Orcia tem sido uma fonte de inspiração para inúmeros fotógrafos, escritores e cineastas. A lista de filmes italianos e estrangeiros filmados aqui é enorme. Para citar apenas alguns dos mais conhecidos, estão O Gladiador de Ridley Scott, O Paciente Inglês de Anthony Minghella, Irmão Sol, Irmã Lua e Romeu e Julieta, ambos de Franco Zeffirelli, e Nostalghia de Andrej Tarkovski.
Onde comer no Val d’Orcia
O Val d’Orcia, graças à extraordinária variedade de sabores de seus pratos típicos, comidas e vinhos, é um destino perfeito para os amantes do turismo enogastronômico. Alguns produtos têm uma história muito antiga que remonta à época dos Romanos ou até mesmo dos Etruscos.
Assim, por exemplo, o pecorino de Pienza, do qual até Lorenzo, o Magnífico, era um grande admirador. Quando se visita Pienza, vale a pena parar em uma das várias lojas ao longo do Corso Rossellino para provar as diversas qualidades desse extraordinário queijo. Além dos diferentes graus de maturação (de um mês e meio a 24 meses), existem algumas variações que adicionam nuances extras de sabor ao produto: os pecorinos com a casca alaranjada/avermelhada, por exemplo, são esfregados com tomate e azeite de oliva antes da maturação; outros são envoltos em folhas e outros ainda são friccionados com mosto de vinho.
A massa fresca típica do Val d’Orcia são os pici, semelhantes a espaguetes grossos, de forma irregular. Os mais simples são feitos apenas com farinha e água, mas também existem versões com ovo ou espinafre. Os molhos mais típicos para os pici são o aglione (um molho de tomate com muito alho), queijo e pimenta, com cogumelos porcini ou com um ragu de caça, por exemplo de javali ou de lebre. São imperdíveis também os salames de cinta senese DOP, produzidos por porcos criados soltos. Além do sabor excepcional, estes geralmente são menos gordurosos que os salames comuns de porco.
Todos esses alimentos tão saborosos merecem ser acompanhados por vinhos ricos em personalidade, capazes ao mesmo tempo de realçar seus sabores. Os vinhos mais famosos da região são tintos e feitos com uvas sangiovese. Provavelmente o mais conhecido é o precioso Brunello di Montalcino, produzido 100% com uvas sangiovese. Percentuais menores, mas ainda majoritários, caracterizam o Nobile di Montepulciano e o Orcia, o vinho com o reconhecimento DOC mais recente.
Onde dormir na Val d’Orcia
Uma viagem na Val d’Orcia é uma fonte de inspiração para qualquer pessoa, especialmente se optar por se hospedar em acomodações autênticas. Pode-se escolher morar no coração de uma das aldeias medievais, em um dos muitos palácios históricos transformados em bed & breakfast. Se viajar em grupo, pode-se alugar uma casa de campo. Mesmo nesse caso, a oferta é muito ampla e varia desde soluções simples, mas ainda confortáveis, até lindas vilas históricas com piscina.
Por fim, para quem deseja experimentar a essência da Val d’Orcia entre os mimos do luxo discreto, a solução ideal é o Hotel Fonteverde, em San Casciano dei Bagni. O hotel está construído ao redor de um pórtico renascentista encomendado pelo Grão-Duque Ferdinando I de’ Medici. As piscinas infinitas de seu SPA, alimentadas por uma fonte termal próxima já conhecida pelos etruscos, permitem relaxar enquanto se desfruta dos benefícios da água sulfurada e se admiram as paisagens da Val d’Orcia. E, não menos importante, as propostas culinárias de seus restaurantes vão desde pratos tradicionais toscanos até opções mais leves e equilibradas, que combinam sabor e bem-estar. Porque uma boa mesa também é uma fonte de inspiração.
