A culinária típica portuguesa, talvez um pouco subestimada, oferece pratos e sabores únicos em seu gênero. Diz-se que para cozinhar o bacalhau existe até uma receita para cada dia do ano. O peixe, e principalmente o bacalhau, ocupa o papel principal das iguarias deste belo território.
Diferente da Itália, em Portugal não existem pratos divididos em primeira ou segunda entrada; distinguem-se as “entradas”, muito similares aos nossos aperitivos, as sopas, realmente muito saborosas, e os pratos únicos, entre os quais várias receitas que colocam no centro o delicioso bacalhau. Mas vamos aos detalhes e ver quais são algumas dessas delícias.
Pratos típicos portugueses
Bacalhau com natas
Começamos com o “Bacalhau com natas”, ou seja, bacalhau com creme, um prato que fará qualquer pessoa, mesmo quem não é fã desse peixe, lamber os beiços. Um prato delicioso composto por bacalhau, batatas, cebola, molho bechamel e creme de leite.
Bacalhau à Braga
Outro prato à base de bacalhau é o “Bacalhau à Braga”, em que os ingredientes são bacalhau, batatas, azeitonas, cebola e salsa. Para prepará-lo, basta cortar o bacalhau e as batatas em fatias; depois, misturando tudo com azeitonas, salsa e por fim cebolas, obtém-se este saborosíssimo prato típico lusitano.
Francesinha
O bacalhau não é a única especialidade portuguesa, na verdade, há diversas receitas saborosas à base de carne, principalmente de porco. Entre as ótimas opções alternativas ao peixe, destacamos com certeza a “Francesinha“, prato típico do Porto, simples, mas muito substancioso. A “pequena senhora francesa” (Francesinha) é um sanduíche com presunto e queijo, servido no prato com ovo frito, batatas fritas e molho de carne no centro.
Porco à Alentejana
De outra natureza é o “Cozido à portuguesa”, o cozido português, rico em carnes, enchidos e legumes, tudo acompanhado de arroz e feijão. Variante do cozido é o prato típico da região do Alentejo: “porco à Alentejana”. Esta saborosa especialidade é bem peculiar pois junta dois ingredientes aparentemente incompatíveis entre si: carne de porco e amêijoas.
Rojões à moda do Minho
Mistura única de sabores é também o “Rojões à moda do Minho“, um prato originário do Norte de Portugal, mais precisamente da região do Minho, à base de fígado de porco, sangue cozido, castanhas, páprica, toucinho, perna de porco e dobrada.
Tripas à moda do Porto
Justamente esta última é a protagonista absoluta de outro famoso prato lusitano, a “Tripas à moda do Porto”, uma mistura de lenda e tradição popular composta por carne salgada previamente cozida em um guisado de carnes gordurosas e enchidos, para servir com pão escuro.
