Difficile de résister au charme de la Sicile ; cette grande île où la belle saison semble ne jamais finir. Parmi ses nombreux et magnifiques coins, il y a la province de Ragusa, façonnée par une nature sauvage et de merveilleuses villes baroques.
Des localités telles que Puntasecca, Marina di Ragusa, Donnalucata, Scicli, Noto, Pachino, Capo Passero et Ispica, en plus d’avoir servi de décor à la populaire série télévisée du Commissaire Montalbano (personnage issu de la plume du très sicilien Andrea Camilleri), offrent des plages accueillantes et mille opportunités de vacances pour petits et grands.
Ce sont également des bases pratiques pour partir à la découverte des trésors architecturaux de la région, en commençant par la capitale Ragusa, qui, après le tremblement de terre de 1693, fut reconstruite en style baroque en deux parties distinctes : la plus ancienne, orientale et inférieure, héritière de la millénaire Hybla, et la partie supérieure, sur le plateau, développée en damier. La première, superposée à la ville médiévale, dévoile des coins d’une grande richesse architecturale et visuelle. Dominante, c’est la Église Saint Georges, avec sa somptueuse façade baroque et son clocher central, accessible par un escalier monumental.
Il ne faut pas manquer non plus une visite à la Cathédrale de la première moitié du XVIIIe siècle et au Musée Archéologique Ibleo, divisé en sections allant de la préhistoire à l’époque paléochrétienne. Comme dans presque toutes les villes siciliennes, Ragusa a pour fleuron la gastronomie. Célèbres sont les fromages : la provola ragusane, la ricotta iblea, le caciocavallo ragusano AOP. Sur les tables, les plats traditionnels ne manquent jamais : les pâtes ‘ncasciata, avec du chou-fleur à la poêle ; la tripes à l’olivitaine, d’abord en cocotte avec aubergines, œufs durs et primo sale, puis au four ; le lapin à la licordienne, cuit dans une sauce tomate et aromates ; la dinde farcie à la viande et aux pâtes. Typiques et irrésistibles, les desserts comme le blanc-manger aux amandes, les nuncàtoli, biscuits aux fruits secs, miel et marmelade de cédrat. Et, naturellement, l’incontournable cassata.
