一个独特的想法，旨在深入传播“辣味文化”，介绍辣椒在美食、美容、药用以及民间传统中的应用。辣椒学院至今拥有超过2000名会员，除了在意大利多个地区设有分部外，在墨西哥城、巴黎和纽约也设有分校。
摩纳哥先生，看来意大利人在辣椒引入500年后重新发现了它？
也许是的，看到学院取得的巨大成功。在迪亚曼特，我们每年九月举办“辣椒节”，这是一个集美食、文化和讽刺于一体的活动，今年已是第六届。每年，活动都会增加新的事件和嘉宾，大家都想参加，电视台和报纸也关注我们，游客数量在小镇不断增加。这一切都归功于我们的辣椒。
这款产品到底有什么特别之处？
它热情、火爆、令人兴奋，外观迷人且引人入胜，最重要的是它有益健康。在烹饪中能提升并强化菜肴的风味，而不是掩盖；在美容中与黏土混合是极佳的美容面膜，对抗橘皮组织也有效。酒精溶液则可以增强头发的力量和活力。一项发表于《人类营养》杂志的研究突出显示了它对基础代谢的有益影响，塔斯马尼亚大学的研究人员证明辣椒中的辣椒素可以使热量消耗增加多达15％。这对于正在减肥的人来说是极佳的助力。
但很多人认为辣椒有害……
这正是促使我创办学院的原因之一。为了打破这类成见，必须进行调查研究，从而具有说服力。辣椒是真正的营养宝库。除了辣椒素、辣椒红素和辣椒黄素外，它还含有维生素 A、C、E、K2、PP、卵磷脂、丙二酸、钾、铜和铁。怎么会认为它有害呢？实际上，它具有极佳的血管扩张和降胆固醇特性，对于缓解关节炎、骨关节炎、腰痛和风湿病引起的疼痛非常有用。定期食用还能预防肝功能不全、肝硬化和前列腺炎，是治疗喉炎和沙哑的极佳消肿剂。1857年，法国医学学院正式确认辣椒对各种痔疮有效。最新的抗癌理论还认为抗氧化剂能够增强免疫系统对抗肿瘤退化的能力，而辣椒是天然存在的最强抗氧化剂之一。
有人称之为“未来的伟哥”。辣椒真的能激发情欲吗？
外用时，辣椒具有反刺激作用，能扩张毛细血管并产生热感，起到血管扩张剂的作用。它富含维生素E，被称为“生育与性能力的维生素”。所以，也许它是一种催情食物。虽然它与传统被认为有刺激功效的精致且昂贵的食物如牡蛎、松露、鱼子酱或香槟无关，但我喜欢称辣椒为“穷人的毒品”。
应该摄入多少？
对此有不同观点。草药学专家简·瓦尔奈特建议每日不要超过一克，而辣椒专家埃托雷·卢伊尼认为最佳剂量是每10公斤体重一克粉末。我认为应凭常识，根据个人经验和口味确定耐受阈值。
有柚子辣椒酒，为什么会有这奇特搭配？
它是一种有效的助消化饮料，因为辣椒本身有助消化。我的朋友、餐馆老板和辣椒学院成员帕尔米罗·拉福创造了世界上第一款“甜味助消化”——“魔鬼派”，以辣椒酱为基底。在他的餐厅“金色沙滩”，这款甜点供不应求，需提前预订。配方？这是他从未告诉过我的秘密。
吃辣过量，怎样解辣？
切勿喝水，或许喝一点红酒。最有效的方法是吃一片撒了盐的面包屑。要洗去手上的辣味，可以用熟番茄擦手，然后用水和肥皂洗净。
