L'urgence du coronavirus a mis à genoux plusieurs secteurs économiques. Le tourisme est l'un des plus exposés. Le chiffre d'affaires des hôtels et des restaurants a chuté de plus de 44 %.
Les estimations de l’Observatoire sur les bilans des SRL publiées par le Conseil et la Fondation Nationale des Experts-Comptables en tenant compte de l’arrêt des activités durant les mois de mars et avril et de la reprise progressive dans les mois suivants.
Résumé
Les hôtels perdent plus de 7 milliards : la Lombardie est la plus touchée
Le secteur de l’hôtellerie est touché par une perte de 7,7 milliards d’euros, soit -54 %, tandis que le secteur de la restauration enregistre une contraction de 8,3 milliards d’euros, équivalant à -37 %. Au niveau régional, la Lombardie est la plus touchée avec une baisse de 3,5 milliards d’euros, suivie du Latium avec -2,7 milliards d’euros et de la Vénétie avec -1,6 milliard d’euros. L’impact est dû à la fois à la baisse de la demande, qui a affecté le secteur même avant que l’urgence n’éclate en Italie, et au blocage des activités imposé par décret, pour faire face à l’urgence sanitaire.
Hôtels et restaurants perdent 44,1 %
Le confinement décidé pour contenir les contagions du Covid19 entraînera en 2020 en Italie un effondrement du chiffre d’affaires pour les srl du secteur Restaurants et hôtels (72 748 sociétés qui ont réalisé en 2019 un chiffre d’affaires de 37,8 milliards d’euros), de 16,7 milliards d’euros, soit une baisse de -44,1 % par rapport à 2019. Plus précisément, le secteur de l’hôtellerie est touché par une perte de 7,9 milliards d’euros, soit -53,8 %, alors que la restauration enregistre une contraction de 8,8 milliards d’euros, équivalant à -37,9 %. Au niveau régional, la Lombardie est la plus touchée avec une baisse de 3,5 milliards d’euros, suivie du Latium avec -2,7 milliards d’euros et de la Vénétie avec -1,6 milliard d’euros.
L’estimation a été réalisée à partir d’un échantillon de sociétés comprenant toutes les Srl ayant présenté au moins un bilan sur les trois derniers exercices disponibles (2016-2018). Il s’agit, dans ce cas, de 72 748 sociétés (53 145 dans la restauration et 19 063 dans l’hébergement) totalisant un chiffre d’affaires cumulé de 37,8 milliards d’euros en 2019. Il est précisé, en outre, que les estimations présentées ici concernent uniquement les bilans des Srl du secteur Restaurants et hôtels et ne peuvent donc pas être extrapolées à tout le secteur qui, selon les données Istat 2017, comprend environ 328 000 entreprises, dont environ 160 000 entreprises individuelles et 90 000 sociétés de personnes, ainsi que près de 3 000 coopératives.
Les calculs ont été effectués sur la base de certaines hypothèses concernant l’impact de la crise provoquée par l’urgence du coronavirus, séparément pour les Srl du secteur “Hébergement” et pour celles du secteur “Restauration”. En particulier, pour le premier, on a tenu compte de la forte saisonnalité de l’activité, en utilisant les données Istat sur les flux touristiques 2019 saisonnalisés par trimestre. Pour obtenir les estimations finales sur les bilans annuels, deux mesures différentes de l’impact mensuel ont été utilisées pour les secteurs mentionnés ci-dessus, en tenant compte de l’arrêt des activités en mars et avril et de la reprise progressive dans les mois suivants.
Les hypothèses utilisées ont envisagé une baisse d’activité dès janvier 2020. On a tenu compte, en particulier pour la restauration, d’une activité partielle même durant les mois de confinement (par exemple pour la vente à emporter ou certains services de traiteur et de cantines) et, dans tous les cas, d’une reprise incomplète de l’activité jusqu’en décembre 2020.
Une crise soudaine pour un secteur en croissance. En effet, l’Observatoire montre qu’en 2018 en Italie, les effectifs et le chiffre d’affaires augmentaient respectivement de +5,9 % et +5,7 % par rapport à l’année précédente, suivant une tendance positive récente. Parmi les différents secteurs, ceux des restaurants et de la restauration mobile se démarquaient, tandis que, par grandes zones, la plus forte croissance de chiffre d’affaires était enregistrée dans le Sud (+6,4 %) et dans le Nord-Ouest pour la valeur ajoutée (+7,9 %).
Chiffre d’affaires des hôtels et restaurants par région
A au niveau régional, le podium était occupé par la Basilicate, avec la plus forte croissance du chiffre d’affaires du secteur Restaurants et Hôtels en 2018 (+9,4 %), suivie de la Sicile (+7,1 %), de l’Émilie-Romagne (7 %) et de la Campanie (+7 %). Les régions affichant au contraire les baisses les plus marquées des taux de croissance du chiffre d’affaires en 2018 par rapport à 2017 étaient les Abruzzes (-5,7 %), le Molise (-3,7 %), la Lombardie (-3,2 %) et la Sardaigne (-3,2 %), tout en restant toutefois en territoire positif. Parmi toutes, il convient de signaler le Molise, seule région à présenter une décroissance du chiffre d’affaires en 2018 par rapport à 2017 (-0,4 %).
Pubblicato in Hospitalité, TravelNews
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