{"id":216690,"date":"2016-09-30T14:09:53","date_gmt":"2016-09-30T12:09:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti-2"},"modified":"2016-09-30T14:09:53","modified_gmt":"2016-09-30T12:09:53","slug":"salento-food-tour-con-giornalisti-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2","title":{"rendered":"Salento, tour gastron\u00f4mico com jornalistas"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab2d31135ed4\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab2d31135ed4\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2\/#PRIMEIRA_PARADA_CEGLIE_MESSAPICA_CAPITAL_DA_DIETA_MEDITERRANEA\" >PRIMEIRA PARADA CEGLIE MESSAPICA, CAPITAL DA DIETA MEDITERR\u00c2NEA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2\/#ESCOLA_DE_COZINHA_MED\" >ESCOLA DE COZINHA MED<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2\/#MELENDUGNO_CIDADE_DO_MAR_E_DO_AZEITE_EXTRA_VIRGEM\" >MELENDUGNO: CIDADE DO MAR E DO AZEITE EXTRA VIRGEM<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2\/#ACAYA_CIDADE_IDEAL_DO_RENASCIMENTO\" >ACAYA, CIDADE IDEAL DO RENASCIMENTO<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2\/#GUAGNANO\" >GUAGNANO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PRIMEIRA_PARADA_CEGLIE_MESSAPICA_CAPITAL_DA_DIETA_MEDITERRANEA\"><\/span>PRIMEIRA PARADA CEGLIE MESSAPICA, CAPITAL DA DIETA MEDITERR\u00c2NEA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>O aroma do biscoito rec\u00e9m-sa\u00eddo do forno de pedra nos remete a <em>Ceglie Messapica<\/em>. Estamos no pequeno grande <strong>forno de Allegrini,<\/strong> <em>Allegrinitaly<\/em>, onde com ovos, a\u00e7\u00facar e am\u00eandoas rigorosamente locais, prepara-se o biscoito mais saud\u00e1vel e delicioso do mundo, com um cora\u00e7\u00e3o de geleia de cereja.<\/p>\n<p>&#8220;O biscoito,&#8221; diz o senhor Allegrini, &#8220;\u00e9 como um monumento de <em>Ceglie<\/em>, como uma pedra da igreja matriz ou um vaso grego antigo. Faz parte da nossa hist\u00f3ria.&#8221;<\/p>\n<p>Cada fam\u00edlia tem seus segredos para prepar\u00e1-lo e se vangloria de deter a receita original. Na verdade, o biscoito com seus pequenos segredos e varia\u00e7\u00f5es \u00e9 bom em todos os lugares. Seja recheado com geleia de cereja ou de amora, vale uma viagem. Como as receitas caseiras: as bombettes, as pittule temperadas com ricota forte, os verdes silvestres. \u00c9 dessa extraordin\u00e1ria tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria que nasceram mais de 60 trattorias, tascas e restaurantes em apenas 25 mil habitantes, que atraem toda noite gourmets de toda a It\u00e1lia. Cada uma tem sua especialidade. E para se sentar \u00e0 mesa, \u00e9 preciso reservar com muita anteced\u00eancia.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ESCOLA_DE_COZINHA_MED\"><\/span>ESCOLA DE COZINHA MED<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Express\u00e3o da grande tradi\u00e7\u00e3o culin\u00e1ria de <em>Ceglie<\/em> \u00e9 hoje a <strong>Med Cooking School,<\/strong> escola internacional de gastronomia, escolhida por <strong>Gualtiero Marchesi<\/strong> como \u00fanica sede do <em>Sul da It\u00e1lia do Alma<\/em>. Aqui se re\u00fanem jovens desejosos de seguir a prestigiada carreira de chef, mas tamb\u00e9m simples entusiastas para os cursos b\u00e1sicos, cada vez mais procurados e populares. Sobre essa escola, hospedada no cora\u00e7\u00e3o do centro hist\u00f3rico, apostou e investiu bastante a administra\u00e7\u00e3o municipal liderada pelo prefeito<em> Luigi Caroli<\/em>, que conseguiu atrair parceiros internacionais como <em>Beko<\/em>.<\/p>\n<p>Quem teve a ideia do projeto foi<em> Angelo Ricci<\/em>, pai de Antonella do famoso <em>Al Fornello<\/em>. A chef<em> Antonella Ricci<\/em> encantou os jornalistas com uma aula de orecchiette da <strong>Med Cooking School<\/strong>. Como l\u00ea-se na entrada da escola, &#8216;Minha terra \u00e9 uma mina a c\u00e9u aberto de produtos e cultura enogastron\u00f4mica, lugar ideal para uma escola de culin\u00e1ria&#8217;.<\/p>\n<p>E em respeito ao quil\u00f4metro zero e \u00e0 terra, os ingredientes usados pelos aspirantes a chefs durante os cursos v\u00eam do jardim e das vinhas cultivados ao lado da Prefeitura: um terreno abandonado transformado hoje em uma horta urbana.<\/p>\n<p>Express\u00e3o do saber gastron\u00f4mico de <em>Ceglie<\/em> \u00e9 o <em>Food Festival<\/em>. No in\u00edcio de agosto, as ruas do centro hist\u00f3rico se enchem de chefs estrelados que envolvem o p\u00fablico na prepara\u00e7\u00e3o dos pratos enquanto a m\u00fasica marca todos os encontros e o bom vinho do <strong>Negroamaro<\/strong> do Leccese, do <strong>Primitivo<\/strong> de Manduria e o <strong>Verdeca<\/strong> da pr\u00f3xima Locorotondo doc fluem nos copos.<\/p>\n<p>Mas, se h\u00e1 anos se fala de <em>Ceglie<\/em> como o imperd\u00edvel destino gastron\u00f4mico da Ap\u00falia, guardi\u00e3 do saber da dieta mediterr\u00e2nea, uma novidade absoluta \u00e9 a renova\u00e7\u00e3o cultural que a cidade vive nos \u00faltimos anos. Foram abertas ao p\u00fablico as <strong>Grutas de Montevicoli<\/strong>, uma sucess\u00e3o de sugest\u00f5es entre estalactites e estalagmites criadas pela natureza ao longo de mil\u00eanios.<\/p>\n<p>Ao passear pelo centro hist\u00f3rico, com suas casas brancas e ricos pal\u00e1cios senhoriais, chega-se ao castelo ducal onde est\u00e3o a <strong>Pinacoteca Emilio Notte<\/strong>, um dos principais expoentes do futurismo italiano, que em<em>Ceglie<\/em>, cidade natal, doou sua famosa <em>Crocefisso<\/em> e a<em> Biblioteca Pietro Gatti<\/em>.<\/p>\n<p>Voc\u00ea ficar\u00e1 surpreso ao descobrir, no primeiro andar do castelo, jovens conversando e a\u00fan realizando pesquisas (apesar do avan\u00e7o da internet) entre livros antigos de pergaminho e in\u00fameras enciclop\u00e9dias e t\u00edtulos dos maiores autores da literatura italiana e estrangeira.<\/p>\n<p>Outros pilares do polo museol\u00f3gico s\u00e3o o <strong>Museu arqueol\u00f3gico<\/strong>, onde est\u00e3o expostos os vasos mais refinados da civiliza\u00e7\u00e3o grego-mess\u00e1pica, incluindo cole\u00e7\u00f5es privadas, e o Museu de Arte Contempor\u00e2nea, utilizado tamb\u00e9m para oficinas.<\/p>\n<p>Todos esses tesouros de <em>Ceglie<\/em>, em respeito \u00e0 melhor tradi\u00e7\u00e3o local, fazem parte do SISTEMA MUSEAL Gusto d\u2019Arte.<\/p>\n<p>O gosto de <em>Ceglie<\/em>, sua eleg\u00e2ncia, os campos e o centro onde se redescobre o arcaico atra\u00edram intelectuais e magnatas de toda It\u00e1lia e do mundo, tornando esse centro sua morada ideal. <em>Ceglie<\/em> foi comparada \u00e0 nova <em>Capalbio<\/em>, onde as pessoas mais elegantes levam um estilo de vida sofisticado, desfrutando da energia emanada das pedras centen\u00e1rias e oliveiras milenares.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MELENDUGNO_CIDADE_DO_MAR_E_DO_AZEITE_EXTRA_VIRGEM\"><\/span>MELENDUGNO: CIDADE DO MAR E DO AZEITE EXTRA VIRGEM<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Ap\u00f3s uma temporada de ver\u00e3o lotada, quase atingindo um milh\u00e3o de visitantes, nossa viagem chega a Melendugno: entre luzes coloridas e sons da banda no final do ver\u00e3o, celebra-se S\u00e3o Niceta, um m\u00e1rtir vindo do Oriente retratado a cavalo. O prefeito lhe entrega as chaves da cidade, os festejos se iniciam, brindes \u00e0 alegria de viver e estar juntos. As luzes se acendem ao ritmo da m\u00fasica. S\u00e3o andaimes de madeira suspensos no c\u00e9u ou apoiados em casas, inspirados no barroco leccese.<\/p>\n<p><em>Melendugno<\/em>, famoso por suas cinco praias (Torre dell\u2019Orso, Torre Sant\u2019Andrea, Roca, San Foca e Torre Specchia Ruggeri), det\u00e9m 4% da produ\u00e7\u00e3o regional de azeite extravirgem de oliva. Mas tamb\u00e9m ostenta uma vasta plan\u00edcie de oliveiras milenares, onde em breve come\u00e7ar\u00e1 a colheita das azeitonas, com os moinhos trabalhando incessantemente dia e noite.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ACAYA_CIDADE_IDEAL_DO_RENASCIMENTO\"><\/span>ACAYA, CIDADE IDEAL DO RENASCIMENTO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Parada deliciosa na pousada <strong>Trattoria Acaya<\/strong> de <em>Oliviero Carlino<\/em>, o chef poeta. <em>Acaya<\/em> \u00e9 uma hist\u00f3ria dentro da hist\u00f3ria: quando o homem do Renascimento sentia-se a medida de todas as coisas, <em>Giangiacomo dell\u2019Acaya<\/em> projetou-a, bonita e racional, com seu grande castelo e ruas perfeitamente perpendiculares, contrastando com a desordem dos povoados medievais. Vale a pena visitar a cidade e a<em> Trattoria Acaya<\/em>, vencedora por v\u00e1rias semanas no<em> Prova del Cuoco<\/em>, reconhecido programa da Rai 1 conduzido por Antonella Clerici, para degustar o<em> taieddha<\/em>, prato t\u00edpico salentino com arroz, batatas e mexilh\u00f5es, e as<em> orecchiette de Sant\u2019Oronzo<\/em>, ao molho, com uma camada de mussarela dourada no forno.<\/p>\n<p>E na <em>Acaya<\/em>, a poesia chega: tornou-se uma data obrigat\u00f3ria o evento VINHO E POESIA, todos os anos no come\u00e7o de setembro, onde autores e m\u00fasicos se encontram para trocar ideias e se deixar envolver pelas poesias de amor de Giovanna Politi e o bel canto de Rosanna Mancarella.<\/p>\n<p>Giovanna Politi \u00e9 uma poetisa que ultrapassou as barreiras das palavras, transformando-as em emo\u00e7\u00f5es. Rosanna Mancarella, com extens\u00e3o vocal que vai do mezzo soprano ao soprano, canta com uma voz cheia, quente e emocionante, cheia de nuances, indo direto ao cora\u00e7\u00e3o de quem escuta. Ela se apresentou nos teatros mais famosos, do San Carlo de N\u00e1poles \u00e0 Scala de Mil\u00e3o e ao Konzerthaus de Berlim.<\/p>\n<p>Mas, ap\u00f3s essa reflex\u00e3o sobre a trag\u00e9dia da imigra\u00e7\u00e3o, cuidado para n\u00e3o deixar <em>Guagnano<\/em> sem uma parada na <em>cantina San Donaci<\/em>, que fica a apenas seis quil\u00f4metros de dist\u00e2ncia. Seus vinhos encorpados de negroamaro e seus ros\u00e9s vibrantes, quase frisantes, s\u00e3o ideais para coquet\u00e9is e conversas entre amigos, at\u00e9 antes do jantar.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"GUAGNANO\"><\/span>GUAGNANO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Os aromas da vindima nos levam a <em>Guagnano<\/em> nas Terras do <strong>Negroamaro<\/strong>, sete grandes adegas em apenas 6 mil habitantes que exportam vinho para o mundo todo.<\/p>\n<p>No outono, o mosto j\u00e1 est\u00e1 nas ton\u00e9is e toda a cidade se prepara para celebrar a <em>Nossa Senhora do Rosario<\/em>, no primeiro final de semana de outubro, marcando o fim da colheita e sendo um bom press\u00e1gio para o inverno e o vinho que nascer\u00e1 nas barricas.<\/p>\n<p>O <strong>Pr\u00eamio Terras do Negroamaro<\/strong>, ocorre na \u00faltima sexta-feira de agosto: uma celebra\u00e7\u00e3o que premia profissionais, atores e cantores famosos na pra\u00e7a de <em>Guagnano<\/em> pelo seu contributo ao desenvolvimento do <em>Salento<\/em>.<\/p>\n<p>N\u00e3o perca a visita ao <strong>Museu do Negroamaro<\/strong>, a poucos passos da igreja matriz, onde se podem admirar instrumentos dos viticultores de antigamente.<\/p>\n<p>A trilha sonora de nossa visita \u00e9 o poeta-cantor Mino De Santis. Suas can\u00e7\u00f5es &#8211; poesias s\u00e3o retratos da vida cotidiana, exprimindo o lento caminhar da vida no Salento, a dor de ver um filho partir e a grande ironia sobre as classes chamadas radical chic.<\/p>\n<p>E <em>Guagnano<\/em> olha com esperan\u00e7a para os jovens artistas salentinos. Os quadros de Arianna Greco, feitos exclusivamente com vinhos de <strong>Negroamaro<\/strong> e <strong>Barbera<\/strong>, est\u00e3o conquistando cada vez mais espa\u00e7o, envelhecendo como no<em> Retrato de Dorian Gray<\/em>, e agora est\u00e3o t\u00e3o procurados que viraram filme: a Arte enol\u00f3gica.<\/p>\n<p>Olha para a trag\u00e9dia da imigra\u00e7\u00e3o o curta-metragem FARIDA, produzido por Maria Irene Vetrano, jovem atriz e roteirista que contou duas hist\u00f3rias reais, uma de integra\u00e7\u00e3o feliz (a de FABIEN) e outra triste (a morte de uma menina s\u00edria em um barque da desespera\u00e7\u00e3o, Farida). O filme tamb\u00e9m participou do recente Festival Internacional de Cinema de Veneza, na se\u00e7\u00e3o Migrarti, recebendo o aplauso da cr\u00edtica. Tamb\u00e9m colaboraram na produ\u00e7\u00e3o a Associa\u00e7\u00e3o Cultural Anelito Invis\u00edvel com o apoio do Mibact. Filmado entre Guagnano, Porto Cesareo, Leverano e Roma, obteve o patroc\u00ednio da Autoridade Garante para a Inf\u00e2ncia e Adolesc\u00eancia, da Marina Protegida de Porto Cesareo, dos munic\u00edpios de Guagnano e Porto Cesareo, das Associa\u00e7\u00f5es \u201cCiao Onlus\u201d de Roma e \u201cUn genitore per amico\u201d de Prato.<\/p>\n<p>Para a realiza\u00e7\u00e3o do projeto contribu\u00edram o Instituto de Ensino \u201cGiovanni Paolo II\u201d de Roma (especialmente os pais da turma 3 B), a Capitania do Porto de Porto Cesareo e Gallipoli e profissionais e artistas salentinos.<\/p>\n<h4>Parceiros do press tour<\/h4>\n<p>Prefeituras de Ceglie Messapica e Guagnano e as masserias de Melendugno Limbitello, Masseria Baronali, Tenuta Kiryos, Borgo Sentinella, Bosco Mazza, os B&#038;B Tenuta Calitre e L\u2019ape Trachi, o agroturismo Antares, a imobili\u00e1ria Adriatica 2000, o hotel Belvedere Salento em Torre dell\u2019Orso e a Trattoria Acaya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\">O tour gastron\u00f4mico do Salento foi bem-sucedido com um grupo de jornalistas nacionais e internacionais durante o 41\u00ba educational organizado por Carmen Mancarella<\/div>\n<p> <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/salento-food-tour-con-giornalisti-2\" title=\"Salento, tour gastron\u00f4mico com jornalistas\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212727,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[136],"tags":[],"class_list":["post-216690","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-noticiasdeviagem"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216690","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=216690"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216690\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=216690"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=216690"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=216690"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}