{"id":216673,"date":"2016-12-12T16:31:03","date_gmt":"2016-12-12T15:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant"},"modified":"2016-12-12T16:31:03","modified_gmt":"2016-12-12T15:31:03","slug":"noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant","title":{"rendered":"No\u00ebl \u00e0 table : la majorit\u00e9 des Italiens choisissent le restaurant"},"content":{"rendered":"<p><strong>TheFork<\/strong>, site de r\u00e9servation de restaurants bien connu, a publi\u00e9 les donn\u00e9es d&#8217;une interview de pr\u00e8s de 700 utilisateurs italiens sur leurs consommations au restaurant pendant la p\u00e9riode de No\u00ebl. Voici les chiffres \u00e9labor\u00e9s et le commentaire associ\u00e9.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab3195ebada5\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab3195ebada5\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant\/#Diner_pour_echanger_des_voeux\" >D\u00eener pour \u00e9changer des v\u0153ux<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant\/#Noel_dans_la_continuite_et_la_tradition\" >No\u00ebl dans la continuit\u00e9 et la tradition<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant\/#Reservation_anticipee_et_attention_aux_avis_menus_et_prix_moyens\" >R\u00e9servation anticip\u00e9e et attention aux avis, menus et prix moyens<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant\/#Noel_a_letranger\" >No\u00ebl \u00e0 l&#8217;\u00e9tranger<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant\/#Plus_de_5_millions_dItaliens_choisissent_le_restaurant_pour_le_dejeuner_de_Noel\" >Plus de 5 millions d&#8217;Italiens choisissent le restaurant pour le d\u00e9jeuner de No\u00ebl<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Diner_pour_echanger_des_voeux\"><\/span><strong>D\u00eener pour \u00e9changer des v\u0153ux <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>77,6% des interview\u00e9s participeront \u00e0 des d\u00eeners au restaurant pour \u00e9changer des v\u0153ux. Il s&#8217;agira principalement de d\u00eeners entre amis, en famille et d&#8217;entreprise. 75% des interview\u00e9s passeront une f\u00eate de No\u00ebl au restaurant. Il est int\u00e9ressant de noter que, surtout, ce sera No\u00ebl (49,4%), suivi du Nouvel An et de la veille de No\u00ebl. En ce qui concerne le budget, le montant allou\u00e9 par les utilisateurs \u00e0 la restauration en 2016 reste stable par rapport \u00e0 l&#8217;ann\u00e9e derni\u00e8re : 46,8% des r\u00e9pondants d\u00e9clarent vouloir d\u00e9penser entre 25 \u20ac et 50 \u20ac par personne, 21% entre 50 \u20ac et 90 \u20ac, 9,6% entre 90 \u20ac et 150 \u20ac, et seulement 5% des utilisateurs pr\u00e9voient de d\u00e9penser plus qu&#8217;en 2015.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Noel_dans_la_continuite_et_la_tradition\"><\/span><strong>No\u00ebl dans la continuit\u00e9 et la tradition <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Les mots d&#8217;ordre sont \u00e9galement continuit\u00e9 et tradition en ce qui concerne le type de cuisine choisi. La majorit\u00e9 des interview\u00e9s optera pour des restaurants sp\u00e9cialis\u00e9s en <strong>sp\u00e9cialit\u00e9s r\u00e9gionales<\/strong> (55,2%) et <strong>plats de poisson<\/strong> (25,6%). Pour pr\u00e8s de 7% des r\u00e9pondants, les f\u00eates de No\u00ebl seront plut\u00f4t l&#8217;occasion d&#8217;essayer un <strong>restaurant de haute cuisine<\/strong>. Sur le menu des f\u00eates, les <strong>plats r\u00e9gionaux<\/strong> pr\u00e9par\u00e9s pour ces festivit\u00e9s sont indispensables, suivis de <strong>secondes de poisson<\/strong> et de <strong>p\u00e2tes farcies<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reservation_anticipee_et_attention_aux_avis_menus_et_prix_moyens\"><\/span><strong>R\u00e9servation anticip\u00e9e et attention aux avis, menus et prix moyens <\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>52% des interview\u00e9s d\u00e9clarent vouloir r\u00e9server avec <strong>deux semaines ou plus d&#8217;avance<\/strong>, alors que la tendance en 2015 \u00e9tait \u00e0 la r\u00e9servation de derni\u00e8re minute. En ce qui concerne le choix du lieu par les utilisateurs, il sera principalement bas\u00e9 <strong>sur le prix moyen du restaurant, l&#8217;ambiance, le service et les avis<\/strong>. Moins importants, dans la s\u00e9lection des utilisateurs, sont la disponibilit\u00e9 de <strong>promotions<\/strong> et la <strong>pr\u00e9sence d&#8217;animations<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Noel_a_letranger\"><\/span><strong>No\u00ebl \u00e0 l&#8217;\u00e9tranger<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si l&#8217;on regarde les donn\u00e9es relatives aux r\u00e9servations effectu\u00e9es en novembre sur tous les canaux de TheFork, qui enregistrent plus de <strong>12 millions de visites mensuelles<\/strong>, les r\u00e9servations de groupes en novembre augmentent, peut-\u00eatre en raison du d\u00e9but des festivit\u00e9s. Par rapport \u00e0 l&#8217;an dernier, on observe une <strong>augmentation de +12%<\/strong> en France et aux Pays-Bas, une hausse respectivement de <strong>24 et 25 points pourcents<\/strong> en Italie et en Espagne, et presque +30% au Portugal. La hausse est plus timide en Suisse (+8,8%). Le <strong>prix moyen<\/strong> le plus r\u00e9serv\u00e9 est en accord avec le budget pr\u00e9vu par les utilisateurs et montre une tendance similaire en Europe, oscillant entre 26 \u20ac et 29 \u20ac \u00e0 Lisbonne, Madrid, Rome et Amsterdam. Les Fran\u00e7ais et les Suisses d\u00e9pensent cependant plus, avec un co\u00fbt moyen par couvert r\u00e9serv\u00e9 allant de <strong>30 \u20ac<\/strong> \u00e0 pr\u00e8s de <strong>50 \u20ac<\/strong>. Enfin, le <strong>samedi<\/strong> est la journ\u00e9e o\u00f9 l&#8217;on d\u00eene le plus souvent, avec des r\u00e9servations \u00e0 partir du <strong>jeudi<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Plus_de_5_millions_dItaliens_choisissent_le_restaurant_pour_le_dejeuner_de_Noel\"><\/span>Plus de 5 millions d&#8217;Italiens choisissent le restaurant pour le d\u00e9jeuner de No\u00ebl<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>D\u2019apr\u00e8s l\u2019enqu\u00eate men\u00e9e en collaboration avec <strong>Format Research<\/strong> sur un \u00e9chantillon repr\u00e9sentatif, environ <strong>5,6 millions d\u2019Italiens &#8211;<\/strong> soit 11% de la population, passeront le d\u00e9jeuner de No\u00ebl avec des amis et\/ou des proches dans des restaurants, trattorias et autres \u00e9tablissements publics, <strong>en baisse d\u2019environ<\/strong> 512 000 unit\u00e9s par rapport aux donn\u00e9es de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re.<\/p>\n<p>&#8220;Les pr\u00e9visions pour les f\u00eates de No\u00ebl dans la restauration hors domicile, malgr\u00e9 une l\u00e9g\u00e8re baisse par rapport \u00e0 l\u2019an dernier, sont globalement conformes \u00e0 la tendance de toute l\u2019ann\u00e9e 2016 &#8211; d\u00e9clare le pr\u00e9sident de la Fipe, <strong>Lino Enrico Stoppani<\/strong>. Pr\u00e8s de 60% des restaurants seront ouverts le jour de No\u00ebl, un chiffre en l\u00e9ger augmentation par rapport \u00e0 No\u00ebl 2015, confirmant la volont\u00e9 de relancer le secteur. Ann\u00e9e critique et mouvement\u00e9e, principalement \u00e0 cause des actes de terrorisme survenus dans diverses zones d\u2019Europe, que j\u2019esp\u00e8re voir les f\u00eates de No\u00ebl stimuler la reprise des consommations et donner un nouvel \u00e9lan au secteur en 2017.<\/p>\n<p>En analysant les donn\u00e9es, <strong>87,7% des interview\u00e9s passeront le d\u00e9jeuner de No\u00ebl chez eux<\/strong> avec des amis et\/ou des proches, en augmentation par rapport \u00e0 84,5% en 2015, <strong>9,2% se rendront dans un restaurant ou un autre \u00e9tablissement public en Italie<\/strong> \u2013 en 2015, ce chiffre \u00e9tait de 10%, tandis que <strong>1,8% passeront le d\u00e9jeuner de No\u00ebl dans un restaurant \u00e0 l\u2019\u00e9tranger<\/strong>, en tr\u00e8s l\u00e9g\u00e8re baisse par rapport \u00e0 2% en 2015.<\/p>\n<p>Les chiffres discutablement en baisse concernant ceux qui passeront le d\u00e9jeuner de No\u00ebl \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur du domicile s&#8217;accompagnent d\u2019une <strong>l\u00e9g\u00e8re augmentation du budget moyen pour le repas<\/strong>: on paiera en moyenne <strong>51 euros par personne compar\u00e9 \u00e0 50 euros en 2015<\/strong>. En ce qui concerne les gammes de prix pour les repas de No\u00ebl au restaurant, <strong>moins de 40 \u20ac dans 25% des restaurants<\/strong>, <strong>entre 40 \u20ac et 60 \u20ac dans 57,5% des restaurants<\/strong> et plus de 60 \u20ac dans 17,5%. En passant au point de vue des restaurateurs, l\u2019enqu\u00eate montre que lors du repas de No\u00ebl, <strong>50% des restaurateurs proposeront un menu \u00ab tout compris \u00bb hors boissons, 27,8% un menu \u00ab tout compris \u00bb avec boissons, et 22,2% n\u2019auront pas de menu fixe<\/strong>.<\/p>\n<p>Concernant le r\u00e9veillon du Nouvel An, l\u2019enqu\u00eate indique que <strong>14,7% de la population &#8211; environ 7,5 millions d\u2019Italiens<\/strong> attendra le passage de minuit dans un restaurant ou un autre \u00e9tablissement public. <strong>12,1% se rendra dans un \u00e9tablissement public en Italie<\/strong>, tandis que <strong>2,6% d\u00e9gusteront le r\u00e9veillon \u00e0 l\u2019\u00e9tranger<\/strong>, cette baisse \u00e9tant principalement due \u00e0 une moindre propension \u00e0 voyager \u00e0 l\u2019\u00e9tranger en 2016. Sur ces 7,5 millions, la majorit\u00e9 seront <strong>jeunes<\/strong>, <strong>habitants du Nord<\/strong> et <strong>c\u00e9libataires<\/strong>. <strong>85% des r\u00e9pondants resteront chez eux pour le repas traditionnel<\/strong>, principalement des plus de 55 ans, r\u00e9sidant dans de grandes zones m\u00e9tropolitaines du Centre et du Nord-Est, ainsi que dans des familles &#8211; en 2015, ce chiffre \u00e9tait de 83,4%.<\/p>\n<p>Une analyse des donn\u00e9es r\u00e9v\u00e8le finalement l&#8217;optimisme des restaurateurs : pr\u00e8s de <strong>8 restaurateurs sur 10<\/strong> pensent d\u00e9j\u00e0 pouvoir faire complet le soir de la Saint-Sylvestre. Parmi les interview\u00e9s, <strong>43,4% pensent que la probabilit\u00e9 d&#8217;\u00eatre \u00ab complet \u00bb<\/strong> est \u00e9lev\u00e9e, <strong>37,7% m\u00e9dian<\/strong>, et seulement <strong>18,9% peu confiants<\/strong> dans la possibilit\u00e9 de voir leur \u00e9tablissement complet.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\">Selon la plateforme de r\u00e9servation TheFork, pour les f\u00eates de No\u00ebl, 77% des Italiens interrog\u00e9s fr\u00e9quenteront un point de restauration.<\/div>\n<p> <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/fr\/noel-a-table-la-majorite-des-italiens-choisissent-le-restaurant\" title=\"No\u00ebl \u00e0 table : la majorit\u00e9 des Italiens choisissent le restaurant\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212711,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[303],"tags":[920],"class_list":["post-216673","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hospitalite","tag-thefork-fr"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216673","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=216673"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216673\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=216673"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=216673"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=216673"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}