{"id":216671,"date":"2016-12-12T16:31:03","date_gmt":"2016-12-12T15:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante"},"modified":"2016-12-12T16:31:03","modified_gmt":"2016-12-12T15:31:03","slug":"navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante","title":{"rendered":"Navidad en la mesa: la mayor\u00eda de los italianos elige el restaurante"},"content":{"rendered":"<p><strong>TheFork<\/strong>, conocido sitio de reservas de restaurantes, ha difundido los datos de una entrevista a casi 700 usuarios italianos sobre los consumos en el restaurante durante el per\u00edodo de Navidad. A continuaci\u00f3n, los datos elaborados y su comentario.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab339128b0c7\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab339128b0c7\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante\/#Cena_para_intercambiar_buenos_deseos\" >Cena para intercambiar buenos deseos<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante\/#Navidad_marcada_por_la_continuidad_y_la_tradicion\" >Navidad marcada por la continuidad y la tradici\u00f3n<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante\/#Reserva_anticipada_y_atencion_a_resenas_menus_y_precios_medios\" >Reserva anticipada y atenci\u00f3n a rese\u00f1as, men\u00fas y precios medios<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante\/#Navidad_en_el_extranjero\" >Navidad en el extranjero<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante\/#Mas_de_5_millones_de_italianos_eligen_el_restaurante_para_la_comida_de_Navidad\" >M\u00e1s de 5 millones de italianos eligen el restaurante para la comida de Navidad<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Cena_para_intercambiar_buenos_deseos\"><\/span><strong>Cena para intercambiar buenos deseos<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El <strong>77,6%<\/strong> de los entrevistados participar\u00e1 en cenas en restaurantes para intercambiar felicitaciones. Se trata en orden de cenas con amigos, en familia y empresas. El 75% de los entrevistados pasar\u00e1 una festividad navide\u00f1a en el restaurante. Es interesante notar que ser\u00e1 principalmente en Navidad (49,4%), seguido por A\u00f1o Nuevo y la Nochebuena. En cuanto a las intenciones de gasto, el presupuesto asignado por los usuarios para la restauraci\u00f3n en 2016 se mantiene estable con respecto al a\u00f1o pasado: el <strong>46,8%<\/strong> afirma querer gastar en el restaurante entre <strong>\u20ac25 a \u20ac50 por persona, el 21% entre \u20ac50 a \u20ac90, <\/strong>el <strong>9,6% entre \u20ac90 a \u20ac150<\/strong> y solo el <strong>5%<\/strong> de los usuarios prev\u00e9 gastar m\u00e1s que en 2015.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Navidad_marcada_por_la_continuidad_y_la_tradicion\"><\/span><strong>Navidad marcada por la continuidad y la tradici\u00f3n<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Palabras clave: continuidad y tradici\u00f3n, tambi\u00e9n en cuanto a tipo de cocina elegida. La mayor\u00eda de los entrevistados optar\u00e1 por restaurantes especializados <strong>en tipicidad regional<\/strong> (55,2%) y <strong>platos de pescado<\/strong> (25,6%). Para casi el 7% de los respondientes, las fiestas navide\u00f1as ser\u00e1n una oportunidad para probar un <strong>restaurante de alta cocina<\/strong>. En el men\u00fa de las fiestas, los <strong>platos regionales<\/strong> preparados para estas festividades son obligatorios tambi\u00e9n en la mesa del restaurante, seguidos por los <strong>segundos de pescado<\/strong> y la <strong>pasta rellena<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reserva_anticipada_y_atencion_a_resenas_menus_y_precios_medios\"><\/span><strong>Reserva anticipada y atenci\u00f3n a rese\u00f1as, men\u00fas y precios medios<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>El <strong>52%<\/strong> de los entrevistados afirma querer reservar con <strong>dos o m\u00e1s semanas de antelaci\u00f3n<\/strong>, mientras que la tendencia de 2015 era reservar &#8220;en el \u00faltimo momento&#8221;. En cuanto a la elecci\u00f3n del local por parte de los usuarios, esto se basar\u00e1 principalmente <strong>en el precio medio del restaurante, ambiente y servicio y rese\u00f1as<\/strong>. Menos peso tienen, en la elecci\u00f3n de los usuarios, la disponibilidad de <strong>promociones<\/strong> y la <strong>presencia de animaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Navidad_en_el_extranjero\"><\/span><strong>Navidad en el extranjero<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Si analizamos los datos relativos a las reservas realizadas en noviembre en todos los canales de TheFork, que cuentan con m\u00e1s de <strong>12 millones de visitas mensuales<\/strong>, las reservas para grupos en noviembre muestran un aumento, quiz\u00e1s debido al inicio de las celebraciones. En comparaci\u00f3n con el a\u00f1o pasado, en Francia y Pa\u00edses Bajos se registra un <strong>+12%<\/strong>, en Italia y Espa\u00f1a el aumento es respectivamente de <strong>24 y 25 puntos porcentuales<\/strong>, mientras que en Portugal roza un <strong>+30%<\/strong>. Es t\u00edmido el aumento en Suiza (<strong>+8,8%<\/strong>). El <strong>precio medio<\/strong> m\u00e1s reservado est\u00e1 en l\u00ednea con las intenciones de gasto de los usuarios y muestra una tendencia similar en Europa, oscilando entre 26\u20ac y 29\u20ac en Lisboa, Madrid, Roma y \u00c1msterdam. Sin embargo, est\u00e1n dispuestos a gastar m\u00e1s en Francia y Suiza, donde el costo medio por cubierto m\u00e1s reservado va desde <strong>30\u20ac<\/strong> hasta casi <strong>50\u20ac<\/strong>. Finalmente, el <strong>s\u00e1bado<\/strong> es el d\u00eda en que se acude m\u00e1s al restaurante, y las reservas se realizan a partir del <strong>jueves<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mas_de_5_millones_de_italianos_eligen_el_restaurante_para_la_comida_de_Navidad\"><\/span>M\u00e1s de 5 millones de italianos eligen el restaurante para la comida de Navidad<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>De la encuesta realizada en colaboraci\u00f3n con <strong>Format Research<\/strong> en una muestra estad\u00edsticamente representativa, se desprende que alrededor de <strong>5,6 millones de italianos &#8211;<\/strong> <strong>equivalente al 11% de la poblaci\u00f3n<\/strong>, pasar\u00e1n la comida de Navidad con amigos y\/o familiares en restaurantes, trattorias y otros locales p\u00fablicos, <strong>una disminuci\u00f3n de unos<\/strong> <strong>512 mil unidades<\/strong> respecto a los datos recogidos el a\u00f1o pasado.<\/p>\n<p>&#8220;Las previsiones para las festividades navide\u00f1as en el sector fuera del hogar, aunque registran una ligera disminuci\u00f3n respecto al a\u00f1o pasado, est\u00e1n en l\u00ednea con la tendencia de todo 2016&#8221;, declara el Presidente de la Fipe <strong>Lino Enrico Stoppani<\/strong>. Casi el 60% de los restaurantes estar\u00e1 abierto en el d\u00eda de Navidad, datos en ligero aumento respecto a Navidad 2015 y que confirman la voluntad de reactivar el sector. Lo que est\u00e1 por concluir fue un a\u00f1o cr\u00edtico y fluctuante, principalmente a causa de episodios de terrorismo en varias zonas de Europa, y espero que las festividades navide\u00f1as sirvan de est\u00edmulo para reactivar el consumo y dar un nuevo impulso al sector en 2017.<\/p>\n<p>Analizando los datos espec\u00edficos, <strong>el 87,7% de los entrevistados pasar\u00e1 la comida de Navidad en casa<\/strong> con amigos y\/o familiares, en aumento respecto al 84,5% registrado en 2015, <strong>el 9,2% ir\u00e1 a un restaurante u otro local p\u00fablico en Italia<\/strong> \u2013 en 2015 el dato era del 10%, mientras que <strong>el 1,8% pasar\u00e1 la comida de Navidad en un restaurante en el extranjero<\/strong>, en ligero descenso respecto al 2% de 2015.<\/p>\n<p>Los datos ligeramente en descenso sobre quienes pasar\u00e1n la comida de Navidad fuera de casa se acompa\u00f1an de un <strong>liger\u00edsimo incremento del gasto medio por comida<\/strong>: se pagar\u00e1n en promedio <strong>51 euros por cabeza en comparaci\u00f3n con los 50 euros de Navidad 2015<\/strong>. En cuanto a los rangos de precios para las comidas de Navidad en el restaurante, el <strong>menos de 40\u20ac en el 25% de los restaurantes<\/strong>, <strong>entre 40\u20ac y 60\u20ac en el 57,5% de los restaurantes<\/strong> y m\u00e1s de 60\u20ac en el restante 17,5%.<\/p>\n<p>Pasando a analizar la perspectiva de los comerciantes entrevistados, la encuesta revela que en ocasi\u00f3n de la comida de Navidad <strong>el 50% de los restauradores ofrecer\u00e1 un men\u00fa &#8220;todo incluido&#8221; excluyendo las bebidas, el 27,8% un men\u00fa &#8220;todo incluido&#8221; con bebidas, mientras que el restante 22,2% no prev\u00e9 un men\u00fa fijo<\/strong>.<\/p>\n<p>En cuanto a la cena de A\u00f1o Nuevo, la encuesta revela que <strong>el 14,7% de la poblaci\u00f3n &#8211; aproximadamente 7,5 millones de italianos<\/strong>, esperar\u00e1 hasta la medianoche en un restaurante u otro local p\u00fablico. <strong>El 12,1% ir\u00e1 a un local p\u00fablico en Italia<\/strong>, mientras que <strong>el 2,6% consumir\u00e1 la cena de fin de a\u00f1o en el extranjero<\/strong>, dato que disminuye principalmente debido a la menor propensi\u00f3n a viajar al extranjero en 2016. De estos 7,5 millones, la mayor\u00eda ser\u00e1n <strong>j\u00f3venes<\/strong>, <strong>residentes en el Norte<\/strong> y <strong>no casados<\/strong>. <strong>El 85% de los entrevistados se quedar\u00e1 en casa para la cena habitual<\/strong>, en su mayor\u00eda mayores de 55 a\u00f1os, residentes en las grandes \u00e1reas metropolitanas del Centro y Noreste y en las familias, siendo en 2015 el dato del 83,4%.<\/p>\n<p>El an\u00e1lisis de los datos recopilados refleja finalmente el optimismo de los restauradores: <strong>8 de cada 10 restauradores<\/strong> creen, incluso ahora, poder llenar sus locales en la noche de San Silvestre. Entre los entrevistados, <strong>el 43,4% considera alta<\/strong> <strong>la probabilidad de poder<\/strong> <strong>registrar el &#8220;todo agotado&#8221;<\/strong>, <strong>el 37,7% piensa que la probabilidad es media<\/strong>, mientras que solo <strong>el 18,9% no conf\u00eda mucho<\/strong> en que sus locales estar\u00e1n llenos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\">Segun la plataforma de reservas TheFork para las fiestas navide\u00f1as, el 77% de los italianos entrevistados visitar\u00e1 un punto de restauraci\u00f3n.<\/div>\n<p> <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/es\/navidad-en-la-mesa-la-mayoria-de-los-italianos-elige-el-restaurante\" title=\"Navidad en la mesa: la mayor\u00eda de los italianos elige el restaurante\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212711,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[306],"tags":[923],"class_list":["post-216671","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hospitalidad","tag-thefork-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216671","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=216671"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216671\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=216671"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=216671"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=216671"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}