{"id":216670,"date":"2016-12-12T16:31:03","date_gmt":"2016-12-12T15:31:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante"},"modified":"2016-12-12T16:31:03","modified_gmt":"2016-12-12T15:31:03","slug":"natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante","title":{"rendered":"Natal na mesa: a maioria dos italianos escolhe restaurante"},"content":{"rendered":"<p><strong>TheFork<\/strong>, site de reservas de restaurantes conhecido, divulgou dados de uma entrevista com quase 700 usu\u00e1rios italianos sobre seus consumos em restaurantes durante o per\u00edodo de Natal. A seguir, os dados elaborados e o coment\u00e1rio correspondente.<\/p>\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab379457e64a\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab379457e64a\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante\/#Jantar_para_troca_de_votos_de_felicidades\" >Jantar para troca de votos de felicidades<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante\/#Natal_marcado_por_continuidade_e_tradicao\" >Natal marcado por continuidade e tradi\u00e7\u00e3o<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante\/#Reserva_antecipada_e_atencao_as_avaliacoes_cardapios_e_precos_medios\" >Reserva antecipada e aten\u00e7\u00e3o \u00e0s avalia\u00e7\u00f5es, card\u00e1pios e pre\u00e7os m\u00e9dios<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante\/#Natal_no_exterior\" >Natal no exterior<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante\/#Mais_de_5_milhoes_de_italianos_escolhem_restaurante_para_o_almoco_de_Natal\" >Mais de 5 milh\u00f5es de italianos escolhem restaurante para o almo\u00e7o de Natal<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Jantar_para_troca_de_votos_de_felicidades\"><\/span><strong>Jantar para troca de votos de felicidades<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O <strong>77,6%<\/strong> dos entrevistados participar\u00e1 de jantares em restaurantes para trocar votos de boas festas. Ser\u00e3o, em sua maioria, jantares com amigos, familiares e empresariais. 75% dos entrevistados passar\u00e3o um feriado natalino no restaurante. \u00c9 interessante notar que a maioria celebrar\u00e1 principalmente o Natal (49,4%), seguido pelo Ano Novo e pela V\u00e9spera de Natal. Quanto \u00e0s inten\u00e7\u00f5es de gastos, o or\u00e7amento destinado pelos usu\u00e1rios \u00e0 gastronomia em 2016 permanece est\u00e1vel em rela\u00e7\u00e3o ao ano passado: <strong>46,8%<\/strong> afirmam querer gastar entre \u20ac25 a \u20ac50 por pessoa, 21% entre \u20ac50 a \u20ac90, <strong>9,6% entre \u20ac90 a \u20ac150<\/strong> e apenas 5% dos usu\u00e1rios planejam gastar mais do que em 2015.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Natal_marcado_por_continuidade_e_tradicao\"><\/span><strong>Natal marcado por continuidade e tradi\u00e7\u00e3o<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>As palavras de ordem continuam sendo continuidade e tradi\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m quanto ao tipo de culin\u00e1ria escolhida. A maioria dos entrevistados optar\u00e1 por restaurantes especializados em <strong>tipicidade regional<\/strong> (55,2%) e <strong>peixes<\/strong> (25,6%). Para quase 7% dos respondentes, as festas natalinas ser\u00e3o uma oportunidade para experimentar um <strong>restaurante de alta gastronomia<\/strong>. Nos card\u00e1pios festivos, as <strong>pratos regionais<\/strong> preparados para a ocasi\u00e3o s\u00e3o obrigat\u00f3rios na mesa do restaurante, seguidos por <strong>segundos de peixe<\/strong> e <strong>massas recheadas<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Reserva_antecipada_e_atencao_as_avaliacoes_cardapios_e_precos_medios\"><\/span><strong>Reserva antecipada e aten\u00e7\u00e3o \u00e0s avalia\u00e7\u00f5es, card\u00e1pios e pre\u00e7os m\u00e9dios<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>O <strong>52%<\/strong> dos entrevistados afirma desejar reservar com <strong>duas ou mais semanas de anteced\u00eancia<\/strong>, enquanto a tend\u00eancia de 2015 era reservar na \u00faltima hora. Quanto \u00e0 escolha do local pelos usu\u00e1rios, ela ser\u00e1 baseada principalmente em <strong>pre\u00e7o m\u00e9dio do restaurante, ambiente, servi\u00e7o e avalia\u00e7\u00f5es<\/strong>. Menos peso na decis\u00e3o dos usu\u00e1rios t\u00eam a disponibilidade de <strong>promo\u00e7\u00f5es<\/strong> e a <strong>presen\u00e7a de anima\u00e7\u00f5es<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Natal_no_exterior\"><\/span><strong>Natal no exterior<\/strong><span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>Se olharmos os dados relativos \u00e0s reservas feitas em novembro em todos os canais do TheFork, que contabilizam mais de <strong>12 milh\u00f5es de visitas mensais<\/strong>, as reservas para grupos em novembro est\u00e3o em aumento, possivelmente devido ao in\u00edcio das festividades. Em compara\u00e7\u00e3o ao ano passado, h\u00e1 um <strong>+12%<\/strong> na Fran\u00e7a e Pa\u00edses Baixos, enquanto na It\u00e1lia e Espanha o crescimento foi respectivamente de <strong>24 e 25 pontos percentuais<\/strong>. Em Portugal, quase alcan\u00e7a <strong>+30%<\/strong>. O aumento mais t\u00edmido foi na Su\u00ed\u00e7a (<strong>+8,8%<\/strong>). O <strong>pre\u00e7o m\u00e9dio<\/strong> mais reservado est\u00e1 alinhado \u00e0s inten\u00e7\u00f5es de gastos dos usu\u00e1rios, variando de 26\u20ac a 29\u20ac em Lisboa, Madrid, Roma e Amsterd\u00e3. Os usu\u00e1rios est\u00e3o dispostos a gastar mais na Fran\u00e7a e Su\u00ed\u00e7a, onde o custo por pessoa chega a uma m\u00e9dia entre <strong>30\u20ac<\/strong> e quase <strong>50\u20ac<\/strong>. Por fim, o <strong>s\u00e1bado<\/strong> \u00e9 o dia com maior movimento em restaurantes, enquanto as reservas come\u00e7am a partir de <strong>quinta-feira<\/strong>.<\/p>\n<h2><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Mais_de_5_milhoes_de_italianos_escolhem_restaurante_para_o_almoco_de_Natal\"><\/span>Mais de 5 milh\u00f5es de italianos escolhem restaurante para o almo\u00e7o de Natal<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n<p>De uma pesquisa conduzida em colabora\u00e7\u00e3o com <strong>Format Research<\/strong> em uma amostra estatisticamente representativa, conclui-se que cerca de <strong>5,6 milh\u00f5es de italianos<\/strong> \u2014 equivalente a 11% da popula\u00e7\u00e3o \u2014 passar\u00e3o o almo\u00e7o de Natal com amigos e\/ou parentes em restaurantes, trattorias e outros estabelecimentos p\u00fablicos, o que representa uma redu\u00e7\u00e3o de aproximadamente <strong>512 mil unidades<\/strong> em rela\u00e7\u00e3o aos dados de 2015.<\/p>\n<p>&#8220;As previs\u00f5es para as festas natalinas no setor fora de casa, embora apresentem uma ligeira queda em rela\u00e7\u00e3o ao ano passado, est\u00e3o basicamente alinhadas com a tend\u00eancia de 2016 \u2014 afirma o presidente da Fipe <strong>Lino Enrico Stoppani<\/strong>. Quase 60% dos restaurantes estar\u00e3o abertos no dia de Natal, um dado ligeiramente maior do que em 2015, confirmando a vontade de reanimar o setor. O que est\u00e1 por terminar foi um ano cr\u00edtico e inst\u00e1vel, principalmente por causa dos epis\u00f3dios de terrorismo ocorridos em v\u00e1rias regi\u00f5es da Europa, e espero que as festividades natalinas sirvam de est\u00edmulo para a retomada do consumo e para dar novo impulso ao setor em 2017.<\/p>\n<p>Analisando os dados espec\u00edficos, <strong>87,7%<\/strong> dos entrevistados passar\u00e3o o almo\u00e7o de Natal em casa com amigos e\/ou parentes, aumentando em rela\u00e7\u00e3o aos 84,5% registrados em 2015, <strong>9,2%<\/strong> ir\u00e3o a um restaurante ou outro estabelecimento p\u00fablico na It\u00e1lia \u2014 em 2015, o dado era de 10%, enquanto <strong>1,8%<\/strong> passar\u00e3o o almo\u00e7o de Natal em um restaurante no exterior, ligeiramente menor do que os 2% de 2015.<\/p>\n<p>Os dados ligeiramente em queda relativos \u00e0queles que passar\u00e3o o almo\u00e7o de Natal fora de casa acompanham um <strong>leve aumento na m\u00e9dia de gastos para o almo\u00e7o<\/strong>: em m\u00e9dia, eles pagar\u00e3o <strong>51 euros por pessoa, em compara\u00e7\u00e3o com os 50 euros do Natal de 2015<\/strong>. Quanto \u00e0s faixas de pre\u00e7o para os almo\u00e7os de Natal em restaurante, menos de 40\u20ac ser\u00e1 cobrado em 25% dos estabelecimentos, entre 40\u20ac e 60\u20ac em 57,5%, e mais de 60\u20ac em 17,5%.<\/p>\n<p>Ao analisar a perspectiva dos comerciantes entrevistados, a pesquisa revela que, na ocasi\u00e3o do almo\u00e7o de Natal, <strong>50% dos restaurateurs oferecer\u00e3o um menu \u201ctudo incluso\u201d, excluindo bebidas,<\/strong> 27,8% um menu \u201ctudo incluso\u201d com bebidas, e os restantes 22,2% n\u00e3o preveem um menu fixo.<\/p>\n<p>Para o ceia de Ano Novo, a pesquisa mostra que <strong>14,7%<\/strong> da popula\u00e7\u00e3o \u2014 cerca de 7,5 milh\u00f5es de italianos \u2014 aguardar\u00e1 a meia-noite em um restaurante ou outro estabelecimento p\u00fablico. <strong>12,1%<\/strong> ir\u00e1 a um estabelecimento p\u00fablico na It\u00e1lia, enquanto <strong>2,6%<\/strong> consumir\u00e1 a ceia de Ano Novo em um restaurante no exterior, um dado que caiu principalmente devido \u00e0 menor propens\u00e3o de viajar ao exterior em 2016. Dos 7,5 milh\u00f5es, a maior parte ser\u00e1 composta por <strong>jovens<\/strong>, <strong>residentes no Norte<\/strong> e <strong>n\u00e3o casados<\/strong>. <strong>85% dos entrevistados ficar\u00e3o em casa para a ceia tradicional<\/strong>, na maioria com mais de 55 anos, residentes nas grandes \u00e1reas metropolitanas do Centro e do Nordeste, assim como fam\u00edlias \u2014 em 2015, esse dado era de 83,4%.<\/p>\n<p>Dos dados coletados, tamb\u00e9m se percebe o otimismo dos restaurateurs: cerca de <strong>8 em cada 10<\/strong> acreditam, desde j\u00e1, que poder\u00e3o lotar seus restaurantes na noite de R\u00e9veillon. Entre os entrevistados, <strong>43,4%<\/strong> consideram alta <strong>a probabilidade de registrar \u201ctudo esgotado\u201d<\/strong>, <strong>37,7%<\/strong> pensam que a chance \u00e9 m\u00e9dia, e apenas <strong>18,9%<\/strong> permanecem pouco confiantes de que conseguir\u00e3o lotar o local.<\/body><\/html><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\">Segundo a plataforma de reserva TheFork\u00a0para as festas natalinas o 77% dos italianos entrevistados frequentar\u00e3o um ponto de ristoro.<\/div>\n<p> <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/pt\/natal-na-mesa-a-maioria-dos-italianos-escolhe-restaurante\" title=\"Natal na mesa: a maioria dos italianos escolhe restaurante\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212711,"comment_status":"open","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[312],"tags":[929],"class_list":["post-216670","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-hospitalidade","tag-thefork-pt"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216670","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=216670"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/216670\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212711"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=216670"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=216670"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=216670"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}