{"id":212726,"date":"2016-09-30T14:09:53","date_gmt":"2016-09-30T12:09:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\/212726\/"},"modified":"2016-09-30T14:09:53","modified_gmt":"2016-09-30T12:09:53","slug":"salento-food-tour-con-giornalisti","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti","title":{"rendered":"Salento, food tour con giornalisti"},"content":{"rendered":"<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_88 ez-toc-wrap-center counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-grey ez-toc-container-direction\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Sommario<\/p>\n<label for=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab38d46bec11\" class=\"ez-toc-cssicon-toggle-label\"><span class=\"ez-toc-cssicon\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #999;color:#999\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #999;color:#999\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/label><input type=\"checkbox\"  id=\"ez-toc-cssicon-toggle-item-6ab38d46bec11\"  aria-label=\"Toggle\" \/><nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 ' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\/#PRIMA_TAPPA_CEGLIE_MESSAPICA_CAPITALE_DELLA_DIETA_MEDITERRANEA\" >PRIMA TAPPA CEGLIE MESSAPICA, CAPITALE DELLA DIETA MEDITERRANEA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\/#LA_MED_COOCKING_SCHOOL\" >LA MED COOCKING SCHOOL<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\/#MELENDUGNO_CITTA_DEL_MARE_E_DELLOLIO_EXTRAVERGINE_DOLIVA\" >MELENDUGNO: CITTA\u2019 DEL MARE E DELL\u2019OLIO EXTRAVERGINE D\u2019OLIVA<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\/#ACAYA_CITTA_IDEALE_DEL_RINASCIMENTO\" >ACAYA, CITTA\u2019 IDEALE DEL RINASCIMENTO<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-3'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-5\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\/#GUAGNANO\" >GUAGNANO<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"PRIMA_TAPPA_CEGLIE_MESSAPICA_CAPITALE_DELLA_DIETA_MEDITERRANEA\"><\/span>PRIMA TAPPA CEGLIE MESSAPICA, CAPITALE DELLA DIETA MEDITERRANEA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Il profumo del biscotto appena sfornato nei forni di pietra ci richiama a <em>Ceglie Messapica<\/em>. Siamo nel piccolo grande <strong>forno di Allegrini,<\/strong> <em>Allegrinitaly<\/em>, dove con uova zucchero e mandorle rigorosamente del luogo si prepara il biscotto pi\u00f9 sano e buono del mondo, con un cuore di marmellata di ciliege.<\/p>\n<p>\u201cIl biscotto\u201d, dice il signor Allegrini, \u201c\u00e8 come se fosse un monumento di <em>Ceglie<\/em>, come una pietra della chiesa madre o un vaso greco antico. Fa parte della nostra storia\u201d.<\/p>\n<p>Ogni famiglia ha i suoi segreti per prepararlo e si vanta di detenere la ricetta originale. In realt\u00e0 il biscotto con i suoi piccoli segreti e le varianti \u00e8 buono dappertutto. Che sia ripieno di marmellata di ciliegie o di amarene vale un viaggio. Come le ricette fatte in casa: le bombette, le pittule condite con la ricotta forte, le verdure selvatiche. E\u2019 da questa straordinaria tradizione culinaria che sono nate ben 60 trattorie, osterie, ristoranti su appena 25mila abitanti, che richiamano ogni sera golosi da tutta Italia. Ognuna ha la sua specialit\u00e0. E per sedersi a tavola, bisogna prenotare con largo anticipo.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"LA_MED_COOCKING_SCHOOL\"><\/span>LA MED COOCKING SCHOOL<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Espressione della grande tradizione culinaria di <em>Ceglie\u00a0<\/em>\u00e8 oggi la <strong>Med Coocking School,<\/strong> la scuola internazionale di gastronomia, scelta da <strong>Gualtiero Marchesi<\/strong> come unica sede del <em>Sud Italia di Alma<\/em>. Qui si ritrovano giovani desiderosi di intraprendere la ormai prestigiosa carriera di chef, ma anche semplici appassionati per seguire i corsi base, che sono sempre pi\u00f9 richiesti e gettonati. Su questa scuola, ospitata nel cuore del centro storico, ci ha scommesso e investito tanto l\u2019amministrazione comunale guidata dal sindaco<em> Luigi Caroli<\/em>, che \u00e8 stato in grado di catalizzare partner internazionali come <em>Beko<\/em>.<\/p>\n<p>Ad avviare l\u2019idea del progetto \u00e8 stato<em> Angelo Ricci<\/em>, padre di Antonella del famoso <em>Al Fornello<\/em>. Lo chef <em>Antonella Ricci<\/em> ha incantato i giornalisti con una lezione di orecchiette della <strong>Med coocking school<\/strong>.\u00a0 Ha scritto il padre Angelo come si legge all\u2019ingresso della scuola: \u201cLa mia terra \u00e8 una miniera a cielo aperto di prodotti e cultura enogastronomia, posto ideale per una scuola di cucina\u201d.<\/p>\n<p>E nel rispetto del chilometro zero e della terra, gli ingredienti che i provetti chef utilizzano durante i corsi vengono dal giardino e dai vigneti coltivati accanto al Comune: un terreno abbandonato trasformato oggi in un orto urbano.<\/p>\n<p>Espressione dei saperi gastronomici di <em>Ceglie\u00a0<\/em>\u00e8 il <em>Food Festival<\/em>. I primi di agosto le vie del centro storico si animano di chef stellati che coinvolgono il pubblico nella preparazione dei piatti mentre la musica scandisce tutti gli incontri e scorre nei calici il buon vino di <strong>Negroamaro<\/strong> del Leccese, di <strong>Primitivo<\/strong> di Manduria e la <strong>Verdeca<\/strong> della vicina Locorotondo doc.<\/p>\n<p>Ma se \u00e8 ormai da anni che si parla di <em>Ceglie\u00a0<\/em>come l\u2019imperdibile tappa golosa della Puglia, custode dei saperi della\u00a0dieta mediterranea\u00a0, una novit\u00e0 in assoluto \u00e8 il rinnovamento culturale\u00a0che la citt\u00e0 vive negli ultimi anni.\u00a0Sono state aperte al pubblico le <strong>Grotte di Montevicoli<\/strong>, un susseguirsi di suggestioni tra stalattiti e stalagmiti che la natura ha creato nel corso di millenni.<\/p>\n<p>Passeggiando per il centro storico dalle bianche case e i ricchi palazzi gentilizi, si arriva al castello ducale dove hanno sede la <strong>Pinacoteca Emilio Notte<\/strong>, uno dei massimi esponenti del futurismo italiano, che a <em>Ceglie<\/em>, citt\u00e0 natale, ha donato il suo famoso <em>Crocefisso\u00a0<\/em>e la<em> Biblioteca Pietro Gatti<\/em>.<\/p>\n<p>Vi sorprenderete a scoprire, al primo piano del castello, i giovani chiacchierare e fare ancora ricerche (nonostante l\u2019avanzata di internet) tra gli antichi libri di pergamena e le tantissime enciclopedie e titoli dei migliori autori della letteratura italiana e straniera.<\/p>\n<p>Altri pilastri del polo museale sono il <strong>Museo archeologico<\/strong>, dove sono esposti i pi\u00f9 raffinati vasi della civilt\u00e0 greco-messapica, provenienti anche da collezioni private e il Museo di Arte contemporanea che viene utilizzato anche per laboratori.<\/p>\n<p>Tutti questi gioielli di <em>Ceglie<\/em>, nel rispetto della migliore tradizione cegliese, fanno parte del SISTEMA MUSEALE Gusto d\u2019Arte.<\/p>\n<p>Il gusto di <em>Ceglie<\/em>, la sua eleganza, le campagne e il centro dove si riscopre l\u2019arcaico, hanno richiamato intellettuali e facoltosi manager da ogni parte d\u2019Italia e del mondo che hanno fatto di questo centro\u00a0la loro dimora ideale. <em>Ceglie<\/em> \u00e8 stata paragonata alla nuova <em>Capalbio<\/em> dove le persone pi\u00f9 eleganti conducono uno stile di vita raffinato, godendo dell\u2019energia che promanano le pietre secolari e gli ulivi millenari.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"MELENDUGNO_CITTA_DEL_MARE_E_DELLOLIO_EXTRAVERGINE_DOLIVA\"><\/span>MELENDUGNO: CITTA\u2019 DEL MARE E DELL\u2019OLIO EXTRAVERGINE D\u2019OLIVA<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Dopo una stagione estiva da tutto esaurito, dove \u00e8 stato sfiorato un milione di presenze, il nostro viaggio approda a Melendugno: tra mille luci colorate e i suoni della banda a fine estate si festeggia San Niceta, un martire venuto dall\u2019Oriente raffigurato a cavallo. Il sindaco\u00a0\u00a0gli dona le chiavi della citt\u00e0, si aprono i festeggiamenti, un brindisi alla gioia di vivere e stare insieme. Le luminarie si accendono a ritmo di musica. Sono impalcature di legno sospese nel cielo\u00a0 o appoggiate alle case, che con i loro ghirigori e le mille lampadine si\u00a0 ispirano al barocco leccese.<\/p>\n<p><em>Melendugno<\/em>, famoso per le sue cinque marine (Torre dell\u2019Orso, Torre Sant\u2019Andrea, Roca, San Foca e Torre Specchia Ruggeri) detiene il 4 per cento della produzione regionale di olio extravergine di oliva. Ma vanta anche un\u2019immensa distesa di ulivi secolari dove tra poco inizier\u00e0 la raccolta delle olive e i frantoi lavoreranno incessantemente notte e giorno.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"ACAYA_CITTA_IDEALE_DEL_RINASCIMENTO\"><\/span>ACAYA, CITTA\u2019 IDEALE DEL RINASCIMENTO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>Tappa golosa nella locanda <strong>Trattoria Acaya<\/strong> di <em>Oliviero Carlino<\/em>, l\u2019oste poeta. <em>Acaya<\/em> \u00e8 una storia nella storia: quando l\u2019uomo del Rinascimento si sentiva misura di tutte le cose, <em>Giangiacomo dell\u2019Acaya<\/em> la progett\u00f2, bella e razionale con il suo grande castello e le vie perfettamente perpendicolari, contrapponendola al disordine dei borghi medioevali. Valgono un viaggio la citt\u00e0 e\u00a0 la <em>Trattoria Acaya<\/em>, campione per diverse settimane alla <em>Prova del Cuoco<\/em>, il noto programma di Rai 1 condotto da Antonella Clerici, per degustare la <em>taieddha<\/em>, tipica pietanza salentina con riso patate e cozze e le <em>orecchiette di Sant\u2019Oronzo<\/em>, al sugo e uno strato di mozzarella dorata al forno.<\/p>\n<p>E ad <em>Acaya<\/em> approda la poesia: \u00e8 diventato un appuntamento impedibile l\u2019evento VINO E POESIA, tutti gli anni i primi di settembre dove autori e musicisti si incontrano per confrontare e lasciarsi rapire dalle poesie d\u2019amore di Giovanna Politi e il bel canto di Rosanna Mancarella.<\/p>\n<p>Giovanna Politi \u00e8 una poetessa che ha oltrepassato le barriere delle parole, trasformandole in emozioni. Rosanna Mancarella, dall\u2019estensione vocale che va da mezzo soprano a soprano, canta con una voce piena, calda, emozionante dalle mille sfumature e va dritta al cuore di chi l\u2019ascolta. Ha calcato le scene di pi\u00f9 famosi teatri dal San Carlo di Napoli alla\u00a0 Scala di Milano al Konzerthaus di Belino.<\/p>\n<p>Ma dopo questa riflessione sulla tragedia dell\u2019immigrazione, guai a lasciare <em>Guagnano<\/em> senza fare una tappa nella <em>cantina San Donaci<\/em>, che si trova ad appena sei chilometri. Vi conquisteranno i suoi vini corposi di negroamaro e i suoi rosati vivaci, quasi frizzantini ideali per cocktail e quattro chiacchiere tra amici anche prima di cena.<\/p>\n<h3><span class=\"ez-toc-section\" id=\"GUAGNANO\"><\/span>GUAGNANO<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h3>\n<p>I profumi della vendemmia ci spingono a <em>Guagnano<\/em> nelle Terre del <strong>Negroamaro<\/strong>, sette grandi cantine su appena 6mila abitanti che esportano vino in tutto il mondo.<\/p>\n<p>In autunno, il mosto \u00e8 gi\u00e0 nei tini e tutta la citt\u00e0 si prepara a festeggiare la <em>Madonna del Rosario<\/em> il primo week end di ottobre che chiude in bellezza la vendemmia ed \u00e8 di buon auspicio per l\u2019inverno e il vino che nascer\u00e0 dalle botti.<\/p>\n<p>Il\u00a0<strong>Premio Terre del Negroamaro<\/strong>, di scena l\u2019ultimo venerd\u00ec di agosto: una kermesse che vede premiati sulla piazza di <em>Guagnano<\/em>, professionisti, attori e cantanti famosi che hanno contribuito in modo determinate allo sviluppo del <em>Salento<\/em>.<\/p>\n<p>Da non perdere una visita al <strong>Museo del Negroamaro<\/strong>, a due passi dalla chiesa madre, dove si possono ammirare gli attrezzi dei vignaioli di una volta.<\/p>\n<p>Fa da colonna sonora alla nostra visita il poeta-cantautore Mino De Santis. Le sue canzoni &#8211; poesie sono pennellate di vita quotidiana ed esprimono il lento incedere della vita nel Salento, il dolore di vedere un figlio partire e la grande ironia dedicata alle classi cosiddette radical chic.<\/p>\n<p>E <em>Guagnano<\/em> guarda con fiducia ai giovani artisti salentini. Hanno sempre pi\u00f9 successo i quadri di Arianna Greco composti esclusivamente con i vini dal <strong>Negroamaro<\/strong> al <strong>Barbera<\/strong>. Invecchiano come nel<em> Ritratto di Dorian Gray<\/em> e sono ormai cos\u00ec ricercati da diventare un film: l\u2019Arte enologica.<\/p>\n<p>Guarda alla tragedia dell\u2019immigrazione\u00a0 il cortometraggio FARIDA prodotto da Maria Irene Vetrano, giovane attrice sceneggiatrice che ha raccontato due storie vere, l\u2019una a lieto fine di integrazione (quella di FABIEN) e l\u2019altra triste (la morte di una bimba siriana su un barcone della disperazione Farida). Il corto \u00e8 approdato anche al recente Festival internazionale del CINEMA di Venezia, nella sezione Migrarti, dove ha riscosso il plauso della critica. Vi hanno collaborato anche l\u2019Associazione culturale Anelito Invisibile con il sostegno del Mibact. Girato tra Guagnano, Porto Cesareo, Leverano e Roma, ha ottenuto il patrocinio\u00a0dell\u2019Autorit\u00e0 Garante per l\u2019Infanzia e l\u2019Adolescenza, dell\u2019Ente \u201cMarina Protetta di Porto Cesareo\u201d, dei Comuni di Guagnano e di Porto Cesareo,\u00a0 delle Associazioni \u201cCiao Onlus\u201d di Roma e \u201cUn genitore per amico\u201d di Prato.<\/p>\n<p>Alla realizzazione del progetto hanno contribuito l\u2019Istituto Comprensivo \u201cGiovanni Paolo II\u201d di Roma (in particolare i genitori della 3 B), la Capitaneria di Porto Cesareo e Gallipoli, e professionisti e artisti salentini .<\/p>\n<h4>Partner del press tour<\/h4>\n<p>Comuni di Ceglie Messapica e Guagnano e le masserie di Melendugno Limbitello, Masseria Baronali, Tenuta Kiryos, Borgo Sentinella, Bosco Mazza,\u00a0i B&amp;B Tenuta Calitre\u00a0e L\u2019ape Trachi, l\u2019agriturismo Antares, l\u2019agenzia immobiliare Adriatica 2000,\u00a0l\u2019hotel Belvedere Salento di Torre dell\u2019Orso\u00a0e la Trattoria Acaya.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div class=\"mh-excerpt\">Il food tour del Salento \u00e8 stato sperimentato con successo da un gruppo di giornalisti nazionali e internazionali nel corso del 41mo educational organizzato da Carmen Mancarella<\/div>\n<p> <a class=\"mh-excerpt-more\" href=\"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/salento-food-tour-con-giornalisti\" title=\"Salento, food tour con giornalisti\">[&#8230;]<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":212727,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[],"class_list":["post-212726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-travelnews"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media\/212727"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fulltravel.it\/trade\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}