La ricetta delle "frittelle di fiori di zucca" è con la "pastella". Si tratta di una ricetta semplice, che prevede pochi ingredienti. La stagione ideale, per questa ricetta, è la tarda primavera e l'estate. Diffusa in diverse parti d'Italia la ricetta è qui presentata nella versione calabrese.
| Porzioni | persone |
Ingredienti
- fiori di zucca
- nr. 4 uova
- nr. 4 cucchiai pieni farina 00
- formaggio grattugiato a volontà
- basilico
- olio di semi per friggere
- un pizzico sale
Ingredienti
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Istruzioni
- Pulire bene i fiori di zucca, levando i pistilli.
- Sbattere bene le uova, aggiungere la farina e il formaggio. Aggiungere un pizzico di sale. Unire il basilico e infine i fiori di zucca, tagliati a striscioline.
- Riscaldare l'olio. Con un cucchiaio prendere un po' di composto e immergerlo nell'olio. Rigirare le frittelle dopo qualche minuto.
- Togliere le frittelle dal fuoco e poggiarle su una carta assorbente quando risulteranno dorate.
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