Il 2010 segna il decimo compleanno della Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia, quindi la prossima edizione – in agenda dal 29 ottobre al 1° novembre – si preannuncia particolarmente ricca di eventi. Da sempre la Mostra Mercato dello Zafferano si svolge nel periodo che segue la fioritura della pianta, una fase che dura poco ed è molto delicata, tant’è che non bisogna attendere più di tre settimane. Altrettanto delicato è il processo di estrazione dello zafferano dai fiori, il chè la dice lunga sul pregio che ha questa spezia, sempre più apprezzata e presente nella cucina italiana sin dal Medioevo.
Nell’ambito della manifestazione, si segnalano in particolare alcuni eventi: Zafferano in Tavola, per ispirazioni inedite e degustazioni culinarie, con suggerimenti su ricette con lo zafferano e sull’utilizzo più completo, per esaltare i piatti e gli abbinamenti. Ancora, Zafferano in Mostra che consente di potre acquistare la spezia presso i molti stand posizionati nelle vie del contro storico di Cascia. Infine, segnaliamo Zafferano in Biblioteca: momenti di dibattito e approfondimento sulla base di libri e saggi sullo zafferano.
Un’occasione d’oro – visto il colore dello zafferano, mai espressione fu più azzeccata – per concedersi un weekend a Cascia, in Umbria, complice anche la coincidenza con il ponte di ognissanti, così da abbinare la scoperta del territorio alla scoperta dello zafferano, spezia di particolare rilievo in questa zona dell’Italia.
