Giullari e Buona tavola per le Ricordanze dei Sapori

E’ stato “inventato” dai chierici, e a questo deve il suo nome: il Vin Santo è il nettare che allieta la cena del 4 agosto al Borgo di Vigoleno (PC).

 La serata fa parte dell’iniziativa Ricordanze di Sapori, giunta quest’anno alla sua undicesima edizione e organizzata dall’Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza. Le “Ricordanze” mettono in scena banchetti luculliani, in cui si ripropongono antiche ricette della tradizione, da gustare nella suggestiva atmosfera di castelli, rocche e manieri insieme a spettacoli e animazione di figuranti in costume d’epoca. Gli sponsor e i collaboratori dell’iniziativa sono Regione Emilia Romagna, Unione Appennino e Verde, Provincia di Parma, Provincia di Piacenza, Banca di Piacenza e Fidenza Village Outlet Shopping, insieme a Parma Turismi e Piacenza Turismi. Musici, giullari e animatori in costume d’epoca si muovono nella piazza addobbata a festa, accompagnano con strofe e scherzi il banchetto allestito da Antenore Biari. La cena è servita alle 20.30: all’ingresso al borgo si degustano nettare d’uva et aroma, cui seguono gli antipasti crostone del pellegrino con grasso pestato e pane casaro con formaggio in olio. Come primi piatti ecco poi il risotto ai funghi porcini e gli gnocchetti rustici ai borlotti di campagna, seguiti dal porcello selvatico alla cacciatora e dalla caciotta nostrana con miele di montagna. I gustosi piatti si assaporano con vini D.O.C. dei Colli Piacentini, oltre al Vin Santo ecco Gutturnio, Barbera, Ortrugo e Malvasia. Per finire in dolcezza si servono biscotti caserecci cotti nel forno a legna da intingere nel nettare d’uva… Il costo della serata è di 40 euro e la prenotazione è obbligatoria; possibilità di pernottamento nelle suites del castello.

Per informazioni e prenotazioni:
Associazione Castelli del Ducato di Parma e Piacenza – Club di Prodotto, Tel. 0521.829055/823221 – Fax: 0521.823246
Sito web: www.castellidelducato.it E-mail: info@castellidelducato.it
On-line al sito web: www.castellidelducato.it
Oppure presso tutte le filiali della Banca di Piacenza

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