Cucina romagnola… light: il corso dello chef del Belvedere di Riccione

Tre lezioni con trucchi e segreti per mangiare leggero senza rinunciare al gusto.

L’Hotel Belvedere di Riccione non smette mai di stupire i suoi ospiti, ecco il nuovo corso di cucina ipocalorica che promette di insegnare trucchi e strategie per mettere d’accordo la bilancia e il gusto, perché nella patria della piadina romagnola la buona tavola è un must. Lo chef Marco Lorenzon, che da otto anni delizia gli ospiti dell’ Hotel Belvedere con i suoi manicaretti, tiene le lezioni all’interno della “sua” cucina, dove i partecipanti ricevono in omaggio il ricettario e il grembiule da cucina Belvedere. Tre lezioni, della durata di due ore l’una, durante le quali si impara a cucinare senza grassi, per portare in tavola squisite ricette ipocaloriche e ad acquistare gli alimenti più giusti e freschi seguendo la loro naturale stagionalità. Via libera alle più golose ricette tradizionali rivisitate in chiave light, alle tante idee per una prima colazione energetica ma nello stesso tempo leggera e, perché no, ai dolci e a un buon bicchiere di vino. Tre lezioni sono proposte a 60 euro, mentre il prezzo del soggiorno all’ Hotel Belvedere, con trattamento di super mezza pensione (colazione a buffet, brunch dalle 12 alle 14 e cena a buffet) parte da 85 euro a persona al giorno. Ecco due esempi di golose ricette light tutte da copiare:
Rombo ai carciofi
per 2 persone
2 carciofi tagliati a fettine
1/2 scalogno finemente tritato
1 patata media (80 grammi)
2 filetti di rombo da 200 gr ca
brodo vegetale
Preparare un brodo vegetale con sedano, carota, cipolla. Cuocere il filetto di rombo a vapore. In una padella far cuocere i carciofi tagliati a fettine e la patata aggiungendo a poco a poco il brodo vegetale. Continuare la cottura fino a quando carciofi e patate saranno teneri.
Frullare le verdure e servire il filetto di rombo con salsa a fianco, decorato con foglie di prezzemolo. Un cucchiaino di olio di oliva di ottima qualità per terminare. Servire con misticanza di verdure fresche a parte condita con salsa allo yogurt magro e erba cipollina.

valore nutritivo per porzione
250 calorie
Per informazioni:
Belvedere Hotel
Viale Gramsci 95
47838 Riccione (RN)
tel. 0541.601506

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